Sjeckanje s gljivama
Među ostalim jelima od mesa najčešće se na našim stolovima pojavljuju kriške. Razlog za ovaj obrazac je jednostavan - kriške se lako i brzo pripremaju, a zahvaljujući raznim umacima i prilozima, kao i samom mesu, od kojeg se odrezuje, ne može se postići ravnomjerno. Kako kuhati sjekire s gljivama, razumjet ćemo u ovom članku.
Francuska svinjetina s gljivama
sastojci:
- svinjetina - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- šampinjoni - 400 g;
- biljno ulje - 30-50 ml;
- brašno - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- meso - 150 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Kušice su oprane i sušene. Svaki veliki komad je izrezan na pola. Zagrijte ulje u tavi i pržite gljive na njemu dok ne postanu zlatno smeđe. Nasjeckajte pospite solom i paprom, a zatim se zapeli u brašno. Pržite meso u biljnom ulju s obje strane, do zlatno smeđe. Nakon toga, ulijte meso s marsala i pričekajte da se vino malo upari. Ulijte u posudu mesna bujica , stavite nasjeckani češnjak i luk, dodajte pržene gljive. Kuhajte meso s gljivama oko 10 minuta na niskoj vrućini, ne zaboravite da povremeno okrećete kotleta. Čim umak bude dovoljno debeli, dodajte sol i papar i poslužite jelo na stol.
Goveđeg mesa s rajčicama i gljivama
sastojci:
- govedine - 4 kom .;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- gljive - 2 tbsp.;
- rajčica - 1 tbsp.
- luk - 1 kom .;
- Umak Worcestershire - 2 žlice. žlica.
priprema
Zagrijte posudu za roštilj. Posuti meso slaninom i paprom. Pržite govedinu do poželjnog stupnja spremnosti. Dok je meso pržena, ulijte maslac u posudu i stavite rajčicu, luk, gljive. Začinjenje povrća i gljiva Umak Worcestershire , Pržite svih 15-20 minuta. Povrće se rasprostiralo na sjekire i služilo se stolu.
Ako vam se ne sviđa rajčica, onda kuhajte odreske od govedine s gljivama i ananasom. Da biste to učinili, marinirati meso u smjesi sok od ananasa i umak od soje (1: 1) s dodatkom 2 žlice. žlice smeđeg šećera i češljeva češnjaka. Marinirano meso s roštilja s ananasom i cijelim gljivama.
Pileći komadići s gljivama u pećnici
Sjeci punjeni gljivama oduvijek su posebno voljeli eaters, ovaj recept nije iznimka.
sastojci:
- piletina - 4 kom .;
- sol, papar - okus;
- "Prosciutto" - 8 komada;
- Provolonski sir - 8 komada;
- bosiljak lišće - hrpa;
- pileća juha - 2 žlice;
- ocat crvenog vina - 1 tsp;
- gljive - 400 g;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Izrežite piletinu u polovici duljine, otkrivajući meso poput knjige. Lagano mučite piletinu i pospite solom i paprom. Stavite 2 komada "Prosciutto" i 2 komada sira na gotovu sjeckanu. Pletenicu namjestimo s valjkom i vezamo ga s konopom.
Pećnica se zagrijava do 210 stupnjeva. Zagrijte žlicu maslaca u posudu i pržite valjak na njoj sve dok ne postane zlatno smeđa. Prebacimo piletinu na lim za pečenje i šaljemo je u pećnicu 7-8 minuta. Gotovo piletinu treba ostaviti da odstoji 10 minuta izvan pećnice.
Uklonite sve ostatke sira i masti iz pršuta preostalog iz posude. Stavili smo posudu na vatru, ulijte maslinovo ulje i pržite na njoj gljive dok ne postanu zlatno smeđe i potpuno isparili vlagu. Napunite gljive s bujonom i dodajte ocat. Kuhamo umak 10-12 minuta i dodamo bosiljak.
Za više udobnosti možete kuhati šunke s gljivama, jer je puretina, zbog svoje veličine, jednostavnija za stvaranje i nabiranje.