Čokoladni muffini - klasični recept
Udio klasičnih muffina - savršen mogućnost doručka , Zgodna delicija koju možete ponijeti sa sobom, pa čak i jednu od varijacija deserta, koja se može lijepo služiti na svečanom prijemu. U nastavku ćemo govoriti o klasičnim receptima čokoladnih muffina.
Chocolate Chipped Muffins
Ako želite dodati samo čokoladne napomene u posudu, pokušajte miješati tijesto sa svojom omiljenom čokoladom nakon što ste je slomili.
sastojci:
- brašno - 230 g;
- šećer - 115 g;
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 115 ml;
- banane - 2 kom .;
- ulje - 65 ml;
- čokolada - 85 g
priprema
Banane za ovaj recept je bolje preuzimati. Stavite u kvasac, a zatim popitajte mlijeko, maslac i jaja. Odvojite brašno i šećer odvojeno. Kombinirajte obje smjese i pomiješajte u homogenoj masi. Napunite ga s rastresenom čokoladom i podijelite ga u kalifornijskim kalupima, ispunjavajući svaku od stanica kalupa za 2/3. Ostaci čokoladnih čipaka posipaju mufine na površini. Pecite sve 15-20 minuta na 180 ° C, ohladi se oko 5 minuta prije uklanjanja iz kalupa i, po želji, svaku čokoladnu kolač zalijte čokoladnim komadima od glazure ili otopljene čokolade.
Liquid Middle Chocolate Muffins - Klasični recept
Svi znamo o čokoladnim fondantima - jednostavno čokoladni kolači koji nakon pečenja ostaju tekućine iznutra. Na način da je Fondan došao stvoriti muffine koji mogu zadovoljiti čokoladicu.
sastojci:
- tamna čokolada - 355 g;
- krem - 115 ml;
- maslac - 225 g;
- jaja - 4 kom .;
- žumanjci - 4 kom .;
- šećer - 85 g;
- brašno - 45 g.
priprema
Za razliku od Fondova, čokoladni centar neće biti tijesta, kao u klasičnom receptu, ali čokoladni ganache. Stoga, prije stvaranja čokoladnih muffina, čokolada (120 g) se rastopi i 
pomiješana s vrhnjem. Mješavina se hladi oko sat vremena, podijeljena je u dijelove sa žlicom, svaka je valjana u kuglu i zamrznuta.
Pored samog testa. Za njega ostaci čokolade rastopljeni su maslacem. Paralelno, tukli jaja, žumanjke i šećer 5 minuta. Bujna bjelkasta krema koja je nadopunjena rastopljenom (prethodno malo hlađenom) čokoladom i brašnom. Rezultirajuće tijesto je napunjeno stanicama muffinskog plijesni, u središte svakog od njih stavlja se ganache kuglica koja se napuni s ostacima tijesta. Peći trebaju biti na 230 stupnjeva 8 minuta. Prije uklanjanja muffina iz plijesni, ohladite oko 10 minuta.