Kineski rezanci - izvorni recepti ukusnih azijskih jela
Kineski rezanci zauzimaju prva mjesta na ljestvici popularnih nacionalnih jela u azijskoj kuhinji. Rijetko se služi u čistom obliku, često nadopunjen mesom, gljivama ili drugim sastojcima i pikantnim umacima. Možete kušati kineske delicije kod kuće, stvarajući temelj i dopunu vlastitim rukama.
Kako kuhati kineski rezanci?
Kineski rezanci, čiji recept se mogu odabrati između dolje navedenih varijacija, priprema se uzimajući u obzir poštivanje određenih zahtjeva, koji su sljedeći:
- Za ispitivanje koristite najviši stupanj brašna s visokim sadržajem glutena, kombinirajući ga sa škroba i sode otopine.
- Bazu se gnječi najmanje 50 minuta, nakon čega se povuče ručno, uranjajući u brašno.
- Kineski rezanci su kuhani u slanoj vodi dok se ne kuha, nakon čega se naslonjena na cjedilo i nadopunjuje mješavinom odabranih sastojaka sa umakom.
Tijesto kineske tjestenine
Dalje o tome kako napraviti kineski rezanci osobno. Tajna za stvaranje temelja je postizanje viskozne teksture tijesta, koje se postiže korištenjem desnih komponenti u pravom omjeru i dugom gnječenju. Zamoran proces može se ublažiti pomoću procesora za hranjenje za gnječenje.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- škrob - 40 g;
- voda - 130 g;
- soda;
- sol;
- brašno za povlačenje rezanaca.
priprema
- Kuhanje kineskih rezanaca započinje prosijavanjem brašna, škroba i soli.
- Otopiti soda u vodi, uliti u suhe sastojke.
- Mijesite tijesto najmanje 50 minuta.
- Zdjelica je podijeljena u dijelove, valjane u snopove, koji povlače, prihvate krajeve s dvije ruke i namotaju rezultirajuće izdužene "niti" na dlanu kao što je pređa.
- U procesu crtanja, oni redovito umočiti tijesto u brašno.
- Nakon postizanja željene debljine "niti", odrežite rubove.
Kineski rezanci s piletinom
Kineski rezanci s piletinom i povrćem, recept koji je naveden u nastavku, hranjiv, lagan i iznenađujuće pikantan. Ponekad se sastav jela nadopunjuje zelenim graškom i porilukom, što obogaćuje okus jela i čini ga atraktivnijim u izgledu. Od navedenog broja proizvoda možete dogovoriti 4 serviranja.
sastojci:
- piletina - 400 g;
- rezanci - 400 g;
- mrkve i paprike - 2 kom .;
- češnjak - 5 zuba;
- soja umak - 6 tbsp. žlice;
- sezam - 1 tbsp. žlica;
- ulje, sol, crni papar i chili.
priprema
- Pileći rez, pomiješan s umakom od češnjaka i soje, ostavljen je da se natapri 20 minuta.
- Kuhajte rezanci, naslonite se u cjedilo.
- U grijanom ulju širite meso, pržite do svjetla.
- Stavili su mrkvu i bugarski papar, izrezali na tanke trake i stavili ih 10-15 minuta.
- Zatim se dodaje u tavu kineske kuhane rezanci, umak, sezam i zagrijava sve par minuta.
Kineska rezanci i pileća juha
Počevši od prve posude za večeru, kuhajte ukusnu kinesku juhu od tjestenine. Vruće se ispostavlja da je nisko kalorijska, jednostavna i korisna. Nema štete na slici, ali samo istinski užitak kušanja jela. Još jedna lijepa stvar je brzo kuhanje. Ako imate sve komponente, možete izdati jednu za samo 30 minuta.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- rezanci - 50 g;
- rajčica - 1 kom .;
- Pak-choi kupus - 150 g;
- đumbir - 20 g;
- 1-2 češnjaka od češnjaka;
- vruće paprike - ½ pod;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- ulje - 2 tbsp. žlice;
- pileća juha - 1,5 l;
- korijandar, zeleni luk.
priprema
- U wok ili lonac, pržiti sjeckani rajčica i cijeli đumbir, vruće paprike i češnjak u ulju.
- Ulijte u soja umak, bujon, stavi sjeckani pile, kuhati 10 minuta.
- Dodajte rezanci, kuhajte dok ne završite.
- Đumbir, papar i češnjak uklanjaju se i odbacuju.
- Kupus je izrezan na komade, stavljen u posudu, ostavljen da kuhati i ugasiti vatru.
- Poslužuje se s juha od korijena i pernatih pera.
Kineski rezanci svinjetine
Spicy i hranjivi rezanci od svinjskog mesa na kineskom će zadovoljiti potrebe gurmana koji preferiraju jela s kontrastnim kombinacijama okusa. Slatki i kiseli umak s nagonom rajčice ne može nikoga ostaviti ravnodušnim. Ako imate sve sastojke u samo 30 minuta možete se hraniti dovoljno za četiri osobe.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- rezanci i gljive - 200 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- đumbir đumbir - 1/4 tsp;
- sušeni češnjak i crveni papar - ½ tsp;
- rižin ocat i med - 1 tbsp. žlica;
- ketchup - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 50 ml;
- sol, zeleni luk.
priprema
- Meso je izrezati na tanke trake, začinjena đumbir, češnjak, brašno, pržena u maslacu, raširena na tanjur.
- Kuhajte rezance.
- Pržite gljive, paprike, dodajte med, ketchup, ocat, a minutu kasnije umak.
- Nakon tri minute dodajte rezanci, vruće paprike, pomiješajte.
- Posluženi rezanci s mesom na kineskom s pera zelenim lukom.
Rezanci s povrćem na kineski - recept
Jednostavan i prehrambeni okreće kineske rezance s povrćem. Ovo jelo može biti kuhano u postu, uključiti vegetarijanski izbornik ili jednostavno jedite bez oštećenja liku i zdravstvenim prednostima. Sastav biljke može se proširiti dodavanjem kupusa, grašaka, špinat ili drugih svježih biljaka.
sastojci:
- rezanci - 300 g;
- mrkve - 2 komada;
- slatki paprika - 2 kom .;
- Đumbir - 30 g;
- češnjak - 3 češnja;
- chili - za okus;
- šampinjoni - 200 g;
- umak od soje i ulje sezama - 20 ml;
- sok od limete - 20 ml;
- ulje, sol, papar.
priprema
- Chili, đumbir i češnjak su pržena u maslacu.
- Dodajte sve povrće, gljive, umak, sezamovo ulje, sok, gulaš sve dok mekano.
- Kineski rezanci su kuhani i položeni na povrće.
Kineski rezanci s plodovima mora - recept
Često kineski kuhani rezanci posluženi su s plodovima mora. Koristili su oba škampi i višekomponentni morski kokteli, koji obično uključuju dagnje, hobotnice, kape i lignje. Konstantne komponente recepture - soja umak i povrće, koje nisu ništa manje važni naglasci u paleti okusa jela.
sastojci:
- škarpata oguljenih - 700 g;
- rezanci - 300 g;
- ulje - 6 tbsp. žlice;
- tamno rižino ocat i slatki soja umak - 1 tbsp. žlica;
- mrkve i slatke paprike - 1 kom .;
- češnjak - 2 zuba.
priprema
- Pijte povrće i češnjak u ulju.
- Dodajte škampi i pržite 2-3 minute.
- Kuhajte rezance, širite u tavi.
- dalje riblji rezancima u kineskom začinjenom umakom i ocem, zagrijava minutu i poslužuje.
Kineski rezanci s gljivama
Zatim ćete naučiti kuhati kineski rezanci s gljivama. Idealna opcija za ukrašavanje jela bit će tzv. Bukne gljive, koje se mogu kupiti u bilo kojem azijskom supermarketu ili odgovarajućim odjelima velikih trgovina. Kako ne biste imali takve, možete koristiti svježe šampinjone.
sastojci:
- rezanci i gljive - 300 g;
- češnjak - 1-2 češnja;
- luk i slatki papar - 1 kom .;
- soja umak - 2-3 tbsp. žlice;
- sol, papar, ulje, sezam.
priprema
- Povrće se narezati, pržiti u maslacu, dodati gljive i pržiti do kraja.
- Kuhajte rezance , leži u tavi, doda umak, pomiješa.
Kineski kolačići
Iznenađujuće ukusne ukusne pržene kineske rezance s kozicama. Predkvalitetan je do gotovo spreman, a zatim dreniran na sito, osušen od vlage i posipan uljem. Daljnje prženje proizvoda zajedno s povrćem i plodovima mora zasićuje začinskim sokovima i poboljšava okus.
sastojci:
- škampi i rezanci - 300 g;
- mrkve i luk - 1 kom .;
- ulje - 50 ml;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- soja umak
priprema
- Pržite povrće u maslacu, dodajte kuhane rezance i pržite 3 minute.
- Odvojite roštilj, dodajte ukupni kapacitet, ulijte umak od soje, bacajte zelene luk, pustite ih da idu za 2 minute.