Kineski kupus je dobar i loš
Danas, umjesto uobičajenog bijelog kupusa, sve više dodamo kineski ili Peking kupus u salate, juhe i povrće. To daje novost poznatim jelima, osim toga, lišće "Peking" su puno mekše, juicier i imaju više nježan okus. Rastuća popularnost kineskog kupusa postavlja pitanja o tome jesu li njezine koristi usporedive s onima drugih vrsta kupusa i može li Pekinga biti štetan.
Kemijski sastav kineskog kupusa
Da bismo u potpunosti cijenili korisna svojstva kineskog kupusa, vrijedno je utvrditi koje su važne hranjive tvari prisutne i kakav učinak imaju na tijelu.
Ova vrsta kupusa sadrži sve vitamin B grupe. Te su tvari od vitalnog značaja za nas, kontroliraju metabolizam bjelančevina, masti i ugljikohidrata, a njihova pomoć oslobađa energiju od dolaznih hranjivih tvari. Osim toga, vitamini B su neophodni za održavanje imuniteta i normalnog funkcioniranja živčanog sustava.
"Pechenka" je izvor vitamina A i E, koji produljuju život naših stanica, štiteći njihove membrane od oštećenja slobodnih radikala. Redovita uporaba kupusa poboljšat će stanje kože, kose i noktiju.
Kineski kupus bogat je niacinom, koji pomaže u smanjenju kolesterola u krvi i pomaže u borbi protiv alergijskih reakcija. Osim toga, niacin se proširuje malim krvnim žilama, poboljšavajući mikrocirkulaciju u svim tkivima.
Askorbinska kiselina, koja jača zidove krvnih žila i je antioksidans, također je u pekingu. Što je korisno u kineskom kupusu osim vitamina je prisutnost makro i mikroelemenata kalcija, magnezija, kalija, fosfora, željeza, cinka, bakra i selena.
Prednosti i štete kineski kupus
Zahvaljujući svom kemijskom sastavu, kupus je uključen u skupinu esencijalnih prehrambenih proizvoda. Prednosti kineskog kupusa je njezin pozitivan učinak na crijeva. Sadržano u njemu celuloza - To je dobar supstrat za rast normalne mikroflore. Također, dijetalna vlakna vežu i uklanjaju otrovne tvari.
Pekarski kupus ostavlja kolin, supstanca sličnu vitaminu. Potrebno je za stvaranje neurotransmitera acetilkolina i stoga igra važnu ulogu u radu živčanog sustava. Kolin je vrlo koristan za jetru, normalizira metabolizam masti i vraća oštećene stanice ovog organa. Druga sposobnost kolina je da regulira izlučivanje inzulina. Dakle, dodavanje ovog povrća na vašu prehranu je potrebno.
Mnogi su zainteresirani da li je kineski kupus koristan u slučajevima poremećaja u funkcioniranju organizma. Odgovor je da, jer je sastavni dio nekih terapeutskih dijeta. Uključivanje u izbornik korisno je za one koji imaju sljedeće bolesti:
- ateroskleroza i arterijska hipertenzija;
- dijabetes melitus;
- masne hepatoze i drugih bolesti jetre;
- alergijske reakcije;
- ovisnost o zatvoru.
Ipak, valja istaknuti da je kemijski sastav kineskog 
kupus je u nekim parametrima inferiorni u sastavu tradicionalnog i takvog poznatog kupusa. Potonji sadrži više vlakana, vitamine A i C, kolin, magnezij, kalij, željezo i cink. Osim toga, u bijelom kupolu, nalazi se jod i niz drugih elemenata u tragovima, koji je "pekinka" lišen. No, kineski kupus u usporedbi s bijelim kupusom ima niži sadržaj kalorija, sadrži više beta karotena, vitamin a i kalcija.
Nema praktički nikakvih kontraindikacija za korištenje ove vrste kupusa. Nemojte pretjerati s akutnim gastritisom i pankreatitisom, proljevom i nadutom, jer celuloza iritira stijenke želuca i povećava stvaranje plina. Manja količina dijetalnih vlakana omogućava mnogim majkama koje se daju lakta da dodaju Pekinac u svoju prehranu bez straha od crijevne kolike u njihovoj bebi.