Slanutak s mesom
Chickpea (druga imena: nagat, nahat, grahorci ili grahorci) je biljka iz obitelji leguminoza, jedne od najstarijih poljoprivrednih usjeva. Porijeklo slanutka je Bliskog Istoka, a trenutno je popularan u mnogim drugim zemljama s toplom i umjerenom klimom. Sjemenke zrna slanutka - vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži biljne bjelančevine, vlakna, razna vitamina i mineralne spojeve, vrlo korisne za ljudsko tijelo. Chickpeas - izvrstan proizvod za gladovanje i vegetarijance raznih vrsta. Hummus i falafel pripremaju se od graha slanutka i drugih različitih jela. I kuhani grašak slanutak savršeno u kombinaciji s mesom raznih životinja, poznati su mnogi recepti, uglavnom - tradicionalni, vremenski testirani. U sljedećoj kampanji za proizvodima tražimo kvalitetnu slanutak, strpljivo ga pripremamo (nije brzo) i uživajte u ukusnim, hranjivim i zdravijim jelima.
Kažem vam kako kuhati slanutak s mesom.
Opći savjeti za kuhanje slanutka
Budući da je kuhanje slanutak dug proces za provođenje većine recepata, bolje je kuhati odvojeno, a zatim ga kombinirati s odvojeno kuhanim mesom.
Prije kuhanja slanutka treba ga natopiti najmanje 3 sata (i po mogućnosti 8-12) u hladnoj ili vrućoj vodi. To je učinjeno tako da su grah dobro natečeni - tako da će kuhati brže. Ako želite ubrzati proces, dodajte 1 čajnu žličicu sode za pečenje u posudu s natopljenim kokošima, solite vodom i isperite kipućom vodom ili hladnom vodom prije kuhanja.
priprema
Natečene i isprane slanice u kotao ili tavu sipaju se čistom hladnom vodom, dovode do kuhanja i bacaju na cjedilo (to se radi kako bi se smanjio mogući učinak nadutosti nakon jela). Opet, prelijte slanutak čistom vodom i kuhajte dok ne budete spremni na niskoj vatri, pokriveni poklopcem, ponekad promiješajte. Uobičajeno je skuhana kuhana najmanje 2 sata. Okusimo, ako smo spremni, možete početi kuhati svu jela s mesom. Kuhajte u maloj količini vode, ako je potrebno, ulijte. Ako se sasuši u tekućini, možete ga iscijediti ili ga koristiti za umake ili juhe - po želji.
Juha od slanutka
sastojci:
- kuhano slanutak - 300-400 g;
- kuhana piletina ili meso purice pitted - oko 300-400 g;
- čista juha, u kojoj je ovo meso kuhano - do 1,5 litara;
- mrkve ili muškatni oraščić - oko 150 g;
- Crvena ili žuta paprika - 1-2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- svježeg zelenila (uključujući luk, peršin, bosiljak, cilantro, itd.).
priprema
Stavite čašu juhu u tavu i stavite slanutak i meso izrezbariti u male komadiće, kao i bundeve ili mrkvu (rezati nožem, nemojte upotrebljavati grater). Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, zatim postavite slomljene paprike i kuhajte još 8-10 minuta. Dajte juhu da stoji 10 minuta i ulijte u dijelove, pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Juhu možete sušiti vrućim crvenim paprom ili mješavinom currya. Možete zasebno poslati kiselo vrhnje.
Treba napomenuti da približno slijedeći shemu ovog receptusa, možete kuhati slične juhe i meso od drugih ptica i životinja. Kruta i brokula također se mogu dodati u juhu.
Slanutak s gulašem
sastojci:
- meso (bolje janjetina ili govedine, možete s kostiju, rebra, na primjer) - oko 600-800 g;
- rastopljena mast ili biljno ulje;
- spremno kuhano - oko 600 g;
- luk - 1-2 kom .;
- mrkve - 1-2 komada;
- suhi začini;
- češnjak;
- svježe zelje (peršin, korijandar, bosiljak, itd.).
priprema
Pecite meso u velikom kotlu ili tavi. Zagrijte masnoću ili maslac i lagano pržite nasjeckani luk. Spusti vatru 
dodajte mrkve i meso izrezati u kratke trake i meso u obliku dijelova. Kuhanje sve zajedno, pokriveno poklopcem.
Svinjetina i teletina, janjetina gulaš oko 1 sat. Govedina i janjetina (od odraslih životinja) - do 2,5 sati. Ako je potrebno, možete uliti vodu u vodu. Dodajte dodatke začinima do željenog stupnja mekoće mesa, ako želite, 10-15 minuta prije kraja procesa, možete dodati različite sjeckani povrće, tijesto od rajčice i sol. Na samom kraju procesa, stavili smo u kotao s pirjanim mesom spremnim da naglo, sve zajedno za još 2-5 minuta. Malo hladno. Kad poslužite, pospite sjeckanim biljem i češnjakom.