Piletina juha od ribana
Bogata pileća juha u društvu domaćih rezanaca kuhava relativno dugo vremena, ali rezultat je uvijek vrijedan toga. Hranjivi prvi tečaj htijenje i zagrijati vas i vaš dom, a ostaje prilično pristupačne.
Kako kuhati pileća juha s domaćim rezancima?
sastojci:
Za juhu:
- piljevina polovica - 1, 8 kg;
- luk - 80 g;
- mrkva - 125 g;
- stabljika celera - 75 g;
- češnjak - 4 zuba;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- sušeni timijan, kadulja - 2 tbsp;
- osušen ruzmarin , mažuran - 1 tsp.
Za rezance:
- brašno - 240 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- jaje - 1 kom;
- voda - 45 ml.
priprema
Stavite piletinu u tavu i napunite vodom. Čim tekućina dođe do kuhanja, smanjite toplinu i kuhajte pticu oko sat vremena, dok ne zaboravite ukloniti pjenu s površine bujona. Nakon dodijeljenog vremena, juha će biti spremna, a ptica može biti rastavljena, uklanjanjem mesa od kostiju.
Izrežite povrće, spremite ih u biljno ulje, pospite suhim biljem i stavite u spremnu juhu. Kuhajte povrće 15-20 minuta, au međuvremenu kuhajte rezane jajete. Pomiješajte brašno s prstohvatom soli i napravite "dobro" u središtu dijapozitiva brašna. Dodajte jaje s vodom i tri žumanjka u brašno. Zamijesite elastično tijesto, gurnite je što je tanji i izrezajte u rezanci. Stavite svježe rezance u juhu i kuhajte ne duže od 5 minuta. Poslužite juhu od piletine s domaćim rezancima, popraćeno šačicom svježeg bilja.
Piletina juha od ribana
sastojci:
- piljevina polovica - 1,2 kg;
- luk - 65 g;
- češnjaka - 8 kom .;
- đumbir korijen - 3-4 kriške;
- soja umak - 15 ml;
- tikvice - 110 g;
- hrpa zelenog luka;
- brašno - 355 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- voda - 240 ml.
priprema
Stavite cijeli piletinu u tavu, ulijte vodu i ostavite pticu kuhati preko srednje topline oko sat vremena, zajedno s đumbirom i polovicom češnjaka. Kada se meso počne odmaknuti od kostiju, izvadite truplo, odvojite meso i vratite ga u bujon. Izrežite luk u tanke polu-prstene, spremite ga zajedno s tikvicama, a kad je povrće pola kuhano, prelijte ih soja umakom. Dodajte pečeno povrće na pileći juhu i ostavite da se pirjati za vrijeme kada se kuhaju rezanci. Za posljednji umijesiti tijesto, kombinirajući brašno s biljnim uljem i hladnom vodom, rotirati ga i izrezati na tanke rezance. Stavite rezanci u kipuću juhu i kuhajte još nekoliko minuta.
Ako želite, možete napraviti pileći juhu s domaćim rezancima u multivarhu, nakon dodavanja povrća i rezanaca u spremnik, odaberite način "juha" 15 minuta.