Pileća jetra u umaku od kiselog vrhnja
Čak i ako odbacite retoriku o prednostima pileće jetre, ostatak će dobiti mnoge druge prednosti: pristupačnost, jednostavnost i brzinu u kuhanju, zadivljujući ukus i nježnu teksturu. Takav broj prednosti učinio je ovaj proizvod nevjerojatno popularnim u našem izborniku i odlučili smo vam dati još jednu ideju o njegovoj pripremi u ovom materijalu. Pileća jetra u umaku od vrhnjem je vrlo kremasta i nježna, a osim toga, dobro je i sa svim dodatnim jelima.
Pileća jetra u kiseloj krem
Nudimo da počnemo s varijacijom ove jela koja nije sasvim standardna za našu kuhinju, uključujući obilje vruće paprike i češnjaka u umaku. Ovaj recept će privući sve navijače jela toplije.
sastojci:
Za začinsku tjesteninu:
- vruće paprike - 440 g;
- češnjak - 140 g;
- sol - 15 g;
- sok od limuna - 235 ml;
- biljno ulje - 235 ml;
- ocat - 55 ml.
Za jetru:
- piletina jetre - 280 g;
- biljno ulje - 55 ml;
- luk - 85 g;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- mlijeko - 45 ml.
priprema
Pripremite mirisnu tijest od češnjaka i papra, pažite ih na bilo koji prikladan način. Na gotovu tjesteninu dodajte velikodušni zalogaj soli, sipajte sok od limuna, ulje i ocat. Sve se miješati i ulijte u staklenku, čvrsto ga zatvarajući.
Čvrsto zagrijte tavu s maslacem i pržite jetru na obje strane tako da je vidljivo smeđa izvana, ali ostaje vlažna unutra. Uklonite jetru u zasebno jelo, a na mjestu spremite luk. U luk, prelijte mlijeko, promiješajte i skidajte sve dijelove s dna posuđa. Dodajte kiselo vrhnje i smanjite toplinu. Sada dodajte vrući umak na okus i stavite jetru da postignu spremnost na niskoj temperaturi.
Pileća jetra u kiseloj vrhnja s lukom
sastojci:
- piletina jetre - 490 g;
- luk - 115 g;
- mrkva - 70 g;
- šampinjoni - 290 g;
- kiselo vrhnje - 235 g;
- voda - 45 ml;
- med - 10 ml;
- štip od muškatnog oraščića;
- maslac - 35 g
priprema
Spasse crveni luk i prženi mrkva zajedno dok pola kuhana. Stavite tanjur gljiva na povrće i ostavite ih dok se viška vlage ne isparava. Sada je to okretaj jetre. Očistite je i dobro isperite, zatim stavite na povrće i pustite da se iskoristi sa svih strana. U zasebnoj zdjeli, razrijedite kiselo vrhnje s vodom i dodajte med od oraha. Ulijte umak na sadržaj posude i ostavite ga na vatri dok se komadići jetre ne kuhaju. Poslužite piletinu jetru s gljivama u umaku vrhnjem odmah, po želji dodajte svježe zelje na jelo.
Pileći recept jetre u umaku od vrhnja
sastojci:
- pileća jetra - 530 g;
- maslac - 35 g;
- Kokica - 45 g;
- šampinjoni - 175 g;
- Konjak - 35 ml;
- suho bijelo vino - 55 ml;
- krema - 65 ml;
- kiselo vrhnje - 110 g
priprema
Prosijite salamurke na rastopljenom maslacu. Dodajte gljive luk i sol. Kada se pojavi višak vlage, stavite komadiće jetre na tavu i pustite ih da ga zgrabite. Ulijte u rakiju i vino, ostavite alkohol da gotovo ispariti. Dodajte vrhnje s kiselim vrhnjem, neka kremasti umak zgusne.
Po želji, ponovite pripremu gulaš jetre od piletine u kiseloj vrsti i u sporom kuhalištu. Ponovite sve gore navedene korake u načinu rada "Prigušivanje".
Kako kuhati pileća jetra u kiseloj vrhnja?
sastojci:
- piletina jetre - 490 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- maslac - 20 g;
- luk - 115 g;
- češnjak - 2 zuba;
- grančica djeteta;
- šampinjoni - 340 g;
- krem - 115 ml;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- špinat - 170 g;
- balsamic ocat - 30 ml.
priprema
Crvenilo jetre s lukovcima na mješavini zagrijanih ulja. Dodajte timijan češnjaka, a zatim ga prekriti balsamikom. Stavite gljive, neka im vlaga isparava, a zatim dodajte špinat, i nakon pola minute ulijte kremu s kiselim vrhnjem. Tomit jetre na niske topline za oko 5-7 minuta ili dok ne natječu.