Piletina u umaku od meda
Pečena ili pržena piletina je dobra s raznim umacima. Reći ćemo vam kako kuhati piletinu sa umacima od meda. Pileći, naravno, bolje je odabrati mladu ili kupiti odvojeni piletinu i / ili dojku.
Fried Chicken Recept u umaku od soje meda
sastojci:
- piletina od grudi i / ili nogu - oko 400 g;
- luk (poželjno crveno) - 1 kom .;
- rajčica - 1 komad;
- slatki papar (po mogućnosti crveno) - 2 kom .;
- češnjak - 2-3 češnja;
- vruća crvena paprika;
- vapna ili limuna;
- med prirodni cvjetni - 1-2 tbsp. žlice;
- soja umak;
- sjemenke sezama - 1-2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje;
- pileća mast;
- svježe svježe bilje (peršin, korijander, bosiljak, itd.).
priprema
Prvo pripremite umak. Pomiješajte sok od limuna ili limete s medom i soja umak u otprilike jednakim omjerima (okus). Dodajte zdrobljeni češnjak i sezoni s vrućim paprom. Neka stajati 5 minuta i naprsiti kroz sito (pazite ukloniti čestice češnjaka, inače će spaliti).
Pileći filet bez kože izrezan je na tanke kratke trake, ljušteno lice i koromač od rajčica - u četvrtastim prstenovima ili polusprstenima, slatkom paprom - u kratkim slamkama.
Pogodno je kuhati u wok ili u dubokoj tavi (preferirano lijevanog željeza bez premaza). Zagrijte tavu i zagrijte masnoću, dodajte sezamovo ulje. Istovremeno pržite komadiće mesa, luka i koromača na visokoj vrućini dok se nijansu ne promijeni (minuta 2-5), dok neprestano protresite posudu za drškom i aktivno manipulirajte spatulom. Dodajte slatki papar i sve pržite 3-5 minuta, zatim smanjite toplinu i ulijte u umak. Pecite piletinu u umaku 8-15 minuta, povremeno mućkajući i miješajući.
Poslužuje se s rižom ili rezanci , Za ovo jelo, bolje je odabrati autentična azijska pića: rižino vino, mirin, soja, voćna vina.
Moramo shvatiti da se, kada se zagrijava iz korisnog proizvoda, med pretvara u prilično štetan, budući da su njegove komponente uništene i modificirane.
Stoga je bolje pripremiti umak bez meda, pržiti piletinu i gulaš u umaku, dodati med, lagano ohladiti, izravno ponovo poslužiti. Ili pržite pripremljenu piletinu s umakom od povrća.
Općenito možete postupati drugačije: pržite komade piletine na roštilju dok ne kuhate i poslužite, zalijevajte umak.
Pečena piletina u umaku od naranče i đumbira
sastojci:
- pileća prsa ili piletina s kožom - oko 600 g;
- narančasto - 1 komad;
- đumbir - 1-2 spinelets;
- med - 1-2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2-5 češnja;
- vruća crvena paprika;
- svježe zelje za registraciju.
priprema
Dojke se mogu rezati na 4 dijela, a noge - na svaku 2-3 dijela. Potrebna nam je duboka posuda za pečenje ili keramički kalup, tako da su komadi mesa postavljeni kompaktno. Isprati oblik vodom i postaviti komadiće pileće kože gore. Stavimo posudu u pećnicu i pecite pile 35-40 minuta na temperaturi od oko 180-200 stupnjeva Celzijevih.
Umak za kuhanje. Rešetkati korijen od đumbira ili fino usitniti. Pomiješajte svježe stisnutu sok od naranče 
med. Dodajte stisnuti češnjak i sok od naranče. Dobro je dodati tamarindu tijesto. Začinite s umakom vruće paprike. Ostavite da biste inzistirali.
Kada se piletina peče gotovo do spremnosti i lagano usporena (tj. Prošlo je oko 40 minuta), filtriramo umak. Proširimo rešetku na kojoj je posuda postavljena i ravnomjerno raspoređena, prelijte umak od piletine. Pecite pileći pod umak još 10-20 minuta uz minimalnu toplinu. Poslužuje se sa zelenim, rižom i / ili mladim zelenim grahom.