Pileća prsa u smetannom umaku u tavi
Jedno od brzih i zdravih jela za dnevni jelovnik može biti pileća prsa u umaku od vrhnja s kuhanom u tavi. Ptica u umaku od vrhnja biti će najbolja tvrtka od povrća, tjestenine ili žitarica. Osim toga, zbog neutralnog okusa umaka i peradi, ovo se jelo može kombinirati s raznovrsnim začinima i drugim dodatcima.
Pileći prsni recept u umaku od kiselog vrhnja
sastojci:
- piletina - 680 g;
- brašno - 75 g;
- šampinjoni - 290 g;
- Školjka - 110 g;
- maslac - 35 g;
- češnjak - 3 češnja;
- pileća juha - 620 ml;
- kiselo vrhnje - 85 ml.
priprema
Pripremite jednostavan pečenje iz plitkih prstenova u maslacu. Dodajte pire od češnjaka i gljiva, velikodušnu crticu soli, a zatim dopustite višak vlage da isparava. Pileća je podijeljena na komade proizvoljnog oblika, ali približno jednaka veličini i dodajte prženje. Kada ptica zgrabi svjetlo rumenilo, posuti svu brašno, pomiješajte i sipajte juhu. Kad se juha vreli, dodajte kiselo vrhnje na sadržaj posude i ostavite pileća prsa u kiseloj vrhnja na tavi još 4-5 minuta, uzimajući u obzir veličinu i debljinu odabranih komada.
Stroganoff od goveđeg mesa s kiselim vrhnjem
sastojci:
- piletina - 320 g;
- rakija - 35 ml;
- maslac - 30 g;
- luk - 75 g;
- Dijon senf - 10 g;
- juha (povrće ili piletina) - 270 ml;
- paprika - 1 tsp;
- kiselo vrhnje - 65 g;
- šaku zelenog peršina.
priprema
Brzo pržite piletinu prije roza i pomaknite se na poseban jelo. Stavite kljun s jednim komadom maslaca u istu tavu i spasite. Prelijte preko rakije i pustite alkohol da isparava. Pomiješajte luk s Dijonom senfom, dodajte papriku, kiselo vrhnje i ulijte u juhu. Tu također šalju i piletinu. Dovedite pticu na spremnost, a u konačnici okusite umak od pileća prsa s kiselim zelenim peršinom.
Pržena pileća prsa s kiselim kremom u tavi
sastojci:
- piletina - 310 g;
- luk - 85 g;
- kiselo vrhnje - 235 ml;
- umak od rajčice - 55 ml;
- ribani sir - 115 g;
- mlijeko - 70 ml.
priprema
Nakon što se začinite piletinom, pržite je dok ne budete sasvim spremni, a zatim se ohladite i rastavite u vlakna. Dodajte nasjeckani luk i dodajte kiselo vrhnje s umakom od rajčica i mlijekom. Kad umak započne kuhati, dodajte ga s ribanim sirom i pomiješajte s komadićima piletine na samom kraju.