hrana Ukusni članci

Pileća prsa napadnuta

Piletina ili takozvani "bijeli" meso najvrjedniji su i najkorisniji dio piletine. To je grudi koja sadrži najmanju masnoću, gustu, s pravilnom preradom sočnog mesa.

Prvo, dojka se može pripremiti slojevima ili sitnim komadima. Drugo, tradicionalno pržena u klyare mesu u ovom slučaju, možete kuhati zdravije i peći. Konačno, možete izmijeniti tijesto. Ako ne možete odlučiti kako to učiniti tijesto za pileća prsa , odlučite koliko gusti i bogati želite vidjeti testni sloj. Osnovna kombinacija za tijesto je jaje i brašno, ali možete napraviti prozračno tijesto razrjeđivanjem tijesta s pjenušavom vodom ili laganim pivom bez konzervansa. Možete dodati okuse, ako dodate začine ili neko bijelo vino, soja umak ili rakiju u tijesto. I, naravno, možete koristiti različite brašno: pšenica, riža, heljda - ovisno o bočnom jelu. Dajemo primjere kako kuhati piletinu u tijesto.

Pileći Tempura

U Japanu, riječ tempura pozovite svu hranu kuhanu u tijestu u vrućem ulju. To može biti riba i plodovi mora, komadi mesa, povrće. Ukupni je samo da se tempura vrlo brzo priprema, pa bi dijelovi trebali biti vrlo mali.

sastojci:

  • pileća prsa bez kože i kostiju - 300 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • rižino brašno - 2 žlice. žlice;
  • soja umak - 1 tbsp. žlica;
  • voda ili mlijeko - 2 tbsp. žlice;
  • bezosjetno biljno ulje - 1 šalicu.

priprema

Piletina treba odrezati na tanke kriške, ne tako dugo. Marinirati meso u soje umak za jedan sat, ili bolje za 3-4 sata. Kuhanje tijesto: kombinirati jaja s brašnom (ako ne postoji rižina brašna, možete koristiti pšenično brašno, ili možete samljeti riža u kavu za mljevenje u brašno), trljanje ga, tako da nema grumen. Ulijte u vodu ili mlijeko. Gustoća tijesta je podesiva po ukusu. U loncu ili kotlu zagrijavamo ulje dok se ne pojavi lagani izmaglica. Smanjimo komade dojke u tijesto, a zatim ih odmah pošaljemo maslacu. Brzo pržite kriške - 2-3 minute. Stavili smo ih na naslon, tako da se višak ulja apsorbira. Najbolji prilog - naravno, riža i svježe povrće.

Piletina

Više tradicionalna opcija je piletina grudica u tijesto. Također se pripremaju za kratko vrijeme.

sastojci:

  • piletina - 1 kg;
  • svježe mljeveni crni papar - ½ tsp;
  • sol - 2-3 prstohvat;
  • lagano pivo - 1,5 čaša;
  • 3-4 jajne jaja;
  • pšenično brašno - 1,2 šalice;
  • biljno ulje - 70-80 ml.

priprema

Rezanci smo odrezali u slojeve, rezajući ih u 2-3 komada, pažljivo ih tukli žlicom (rubom) ili nožem (s nehrđajućim rubom), soli, pospite crnom paprom, stavite ih u zdjelicu i stavi čašu piva. Za pola sata dobivamo meso, osušimo ga s salvama. Pretukajte preostalo pivo s jajima i brašnom. Clair bi trebao biti tako jako piletina u kruhu debeli kiseli vrhnje - zahvaljujući pivu, to će biti posve prozračno. Toplina dobro maslac, umočite komadiće u tijesto i pržite preko srednje topline dok ne dobijete lijepu, čak i koru. Možete kuhati 3-4 minute na svakoj strani ispod poklopca i možete učiniti na drugi način - pečena pileća prsa u tijesto u pećnici je mnogo korisnija.

Čim je kora postala ravnomjerno zlatna, prebacili smo hranu na peć za pečenje i stavili pećnicu 20 minuta u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa. Da biste napravili svečani jelo - pileća prsa u tijestu s sirom, 5 minuta prije spremnosti, pospite nas noktiju s ribanim sirom. Možete koristiti bilo koji tvrdi sir - trebat će vam malo toga, a okus zdjelice će dramatično promijeniti.