Voće u cherryu
Slanine iz trešnje uvijek su mirisne s bogatim okusom bobičastog ulja i zato su vrlo popularne. Danas ćemo vam reći kako napraviti voćnjak s trešnjom i ponuditi varijantu delicije sa želatinom, pektinom i dodatkom viburnuma.
Kolač od brašna s želatinom bez kamena - recept za zimu
sastojci:
- svježa trešnja - 1,9 kg;
- granulirani šećer - 950 g;
- vanillin - 2 kliješta;
- želatina - 30 g
priprema
Za pripremu konfete, temeljito operite trešnje i ulijte hladnom vodom na jedan sat, a zatim ispustite vodu, pustite da se bobice isušuju, osuše malo i pustite ih od sjemena. Namakanje postupkom pobrinut će se da nema crva u trešnjama, pa čak i ako je nepozvan gost u jednoj od bobica, za to vrijeme sigurno će ostaviti trešnju i plutati na površinu.
Sada trebaš odrezati trešnju. To možete učiniti s mesnim brusilicom ili upotrijebiti mješalicu za tu svrhu. Dobivena bobina se stavlja u posudu za kuhanje, spavamo sa šećerom i ostavimo stajati oko sat vremena.
Tijekom vremena stavili smo lonac s radnim dijelom na štednjaku i zagrijali se, miješajući, sve dok nije vreno. Nakon toga, smanjite toplinu kako bi održali jedva primjetan kuhati osnovicu za gladu i kuhajte ga trideset minuta. Želatinske zrnce uliju vodu i ostavljaju da se progutaju. Zatim dodajte nekoliko štenaca od vanilije u vrenu trešnju masu i pomiješajte. Uklonite posudu iz vrućine, dodajte natečenu želatinu u posudu i promiješajte sadržaj sve dok se sve zrnce želatine potpuno ne otopi. Izlijevamo dobiveni predoblik prema prethodno steriliziranim posudama, pečemo ih sterilnim poklopcima i dopuštamo da se posude ohlade do dna, nakon čega ih možemo pohraniti za skladištenje u podrumu ili spremištu.
Kako kuhati za zimovalište trešnje i viburnuma?
sastojci:
- sitne trešnje - 750 g;
- bekovina - 200 g;
- želatina - 10 g;
- granulirani šećer - 650 g
priprema
U delikatesi pripremljenoj prema ovom receptu, korisna svojstva viburnuma, u kombinaciji s zadivljujućim okusom šumskih bobica, stvaraju nezamjenjivu kompoziciju za desert. Hranjiva vrijednost bilo kojeg tijesta ili drugog jela, nadopunjena takvom hranom, značajno se povećava.
Kuhanje takve hrane je jednostavno. Ali zbog činjenice da trešnje i viburnum imaju različita razdoblja zrenja, jedna od komponenata morat će se smrznuti kao sirovine. Najčešće se koristi zamrznuta već napuknuta trešnja i svježi viburnum. Potonje se mora prati, sortirati, staviti u cjedilo i blanširati u kipućoj vodi tri minute. Nakon toga smo mljeveno bobicama kroz sito i pomiješali pire krumpir s odmrznutim trešnjama zajedno s sokovima koji se mogu ostaviti u cijelosti ili sjeckani s miješalicom. Dodajte šećer na masu bobice i postavite da kuhate na vatri.
Od trešanja tijekom odmrzavanja, spojite malo soka i potopite želatinozne granule u njemu. Nakon što se gulaš za pola sata, izvadite je iz vrućine i dodajte natečenu želatinu. Umiješajte sadržaj posude dok se sve granule potpuno ne otopite, zatim prelijte predoblik u suhe i sterilne posude, plutač s poklopcima i stavite na hladnom mjestu za pohranu.
Voće s trešnjama s pektinom
sastojci:
- svježe trešnje - 1 kg;
- granulirani šećer - 500 g;
- pektin - 10 godina
priprema
Svježe trešnje pripremljene su uzimajući u obzir preporuke navedene u prvom receptu, nakon čega stavimo breskve u prikladnu posudu i zaspite sa šećerom, ostavljajući četiri žlice za pektin.
Nakon tri ili četiri sata, stavite grudicu s bobicama na štednjak i zagrijte ga, polagano miješajući, dok ne kuhate. Nakon što je masa trešnje prošarana preko umjerene topline pet minuta, pomiješajte pektin s preostalim šećerom i ulijte smjesu u posudu s billetom. Intenzivno promiješajte sadržaj ravnomjerno rasprostranjenom pektinu u volumenu bobičastog mlijeka, pustite da kuhati dvije minute i ukloniti iz topline. Sada stavimo sok od trešnje s pektinom na sterilizirane staklenke, pričvršćene sterilnim suhim poklopcima i okrenimo spremnike naopako, sve do potpunog hlađenja.