Ramson Recepti

Ramson (ili medvjed luk, divlji češnjak) - biljka s iznimno korisnim jestivim zelenilom, ima osebujan miris i ukus, koji podsjeća na češnjak, raste u mnogim zemljama Eurasia. Ramsonovi listovi pojavljuju se u proljeće prije mnogo drugih jestivih biljaka, sadrže mnogo vitamina i drugih blagotvornih tvari, što čini sezonsku prehranu svježeg ramusa ostavljajući dobru prevenciju parodontnih bolesti i bolesti povezanih sa sezonskim slabljenjem imunološkog sustava. Trenutno, ramson se aktivno uzgaja.

Listovi divljih češnjaka slični su izgledu lišća nekih otrovnih biljaka (ljiljan doline, halebore i neki drugi), pa se mora paziti pri odabiru divljeg češnjaka.

Listovi divljih češnjaka koriste se svježi, pripremljeni za zimu (slani, ukiseljeni), koriste se u vrućim posudama i proljetnim kolačima.

Evo nekoliko recepata za kuhanje s divljim češnjakom - oni čudotvorno raznolikuju vaš stol i daju tijelu vitamina.

Recept za divlju češnju salatu

sastojci:

ramson lišće - 1 hrpa;
Pileće jaje - 1-2 kom .;
krumpir - 2-3 komada;
suncokretovo ulje.

priprema

Kuhajte krumpir "U uniformi", oguliti i izrezati na male kriške. Kuhajte jaja kuhana i kuhajte fino. Isperite lišće temeljito oprati, isušiti i rezati nožem. Spojite u zdjelicu salate, ulijte suncokretovo ulje i pomiješajte. Salatu možete dodati ribani korijen celer , grašak konzervirane u zelenom stanju i gljive (ukiseljeno, slano, kuhano ili prženo s lukom). Neće biti suvišno dodati 1-2 žlice prirodnog kiselog vrhnja ili majoneze - to će povećati energetsku vrijednost jela i na neki način ublažiti okus (samo jesti odmah). Vrlo duševna salata za jela od mesa i ribe, za lagano slanu ili mariniranu ribu. Poslužite se bolje s raženim kruhom, s votkom, bizonskom, starokom, bobičastim tinkturama.

Pecite s mesom, krumpirom i divljim češnjakom

priprema

Pecite pečenje. Pecite svako meso s lukom i krumpirom dok ne dobijete natječaj. Dodajte suhe začine, lagano pospite. Prosijite u obrocima i odmah prije jela, raskošno pospite sitno sjeckanom divljom češnjaku.

Isto tako možete dodati sjeckani divlji češnjak u bilo koje juhe. Također je vrlo dobro dodati lišće ove biljke na pite, palačinke i palačinke.

Zahvaljujući prekrasnim prehrambenim i ljekovitim svojstvima divljeg češnjaka, ljudi su naučili kako je žeti za budućnost.

Najjednostavniji i najučinkovitiji način je zamrzavanje lišća ramusa (ne-mokro) u plastičnim vrećicama ili spremnicima u zamrzivaču snažnog modernog hladnjaka (ili u zamrzivaču). S ovom metodom, vitamini će ostati gotovo sve.

Slan Ramson

priprema

Vezujemo mlada lišća i izbojci divljeg češnjaka u grozdove i stavimo ih u zavojnicu (kontejner, emajlirani lonac) s dodatkom hrenovitih lišća, crnog ribiza, trešnje i hrastovine. Također dodajte začine: paprike, grašak, lisnatog lišća, korijansko sjeme. Sve ulijte otopinu hladne soli (oko 1,5 žlica po 1 litru vode). Stavite čistu ploču na gornju stranu (ili poklopac s manje emajlirane posude) i podesite pritisak 1 mjesec. Zatim možete staviti prašinu u sitne staklene posude, sipati u kiselinu i staviti na plastične pokrivače. Pohranjujemo u podrumu ili u zatvorenom prostoru na niskoj temperaturi iznad nule. Koristite kao sastojak u salatama, pecivama, juhama, mljevenim mesom.

Marinated ramson

priprema

Za uklanjanje gorčine, lišća i izbojaka divljeg češnjaka potopite 2 sata u hladnoj vodi. Slane vode, rasporedite ramson u sitne staklene posude i ulijte marinadu. Možete dodati začine (pogledajte prethodni recept gore).

Marinada. Dodajte šećer i sol u kipuću vodu (za 1 litru vode - 1,5 žlice soli i 1-2 zlicice šećera). Pomirimo se do oko 70 stupnjeva i ulijimo ramson. Stavili smo plastične pokrove na limenke i stavili ih na hladnom mjestu. U roku od 5-7 dana ramson će biti spreman.