hrana Ukusni članci

Kefir sir

Sir se može kupiti spreman, ali možete sami napraviti. Recepti za domaći sir od mlijeka i kefir čekaju vas dolje.

Domaći kefir sir

sastojci:

priprema

Ulijte kefir u lonac, dodajte sol, stavite na najmanju moguću vatru i zagrijte do ključanja. Do tog trenutka, sirutka će dobiti svjetlu boju i krastavci će se pojaviti na površini. Nakon toga stavite masu u svilenu cjedilu obloženu s dva sloja gaze. Dakle, sirutka će se isušiti, a u sjemenku ćemo dobiti sir. Stisnite masnicu, uvijanje gaze. Stavite sir u kontejner i stavite ga u tisak za noć. Nakon toga, oslobodite sir od gaze i pohranite na hladno.

Sir s mlijekom i kefirom

sastojci:

  • kefir - 1,5 litara;
  • kravlje mlijeko - 3 litre.

priprema

Mlijeko se zagrijava do gotovo vrelišta. Tanka struja kefira za izlijevanje, uz miješanje. Kada se sir odvoji od sirutke, izvadite iz vrućine, stavite malo soli. Masa se naslonimo na cjedilu s gazom i ostavimo da se isprazni. Nakon toga temeljito pritisnite. Kada se sirutka isušuje, možete dodati bilo koji aditiv na okus.

Sir od kiselo vrhnja i kefir

sastojci:

  • kiselo vrhnje 20% - 500 ml;
  • kefir 2,5% - 500 ml;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - 1 tsp.

priprema

Pomiješajte kiselo vrhnje s solom i kefirom. Sjeckanje linije 2 sloja gaze. Pažljivo stavite pripremljenu smjesu u nju. Ožaložio čvor gaze, dajući odvod. Stavite tlačenje na vrh i stavite cjedilo u posudu i uklonite 2 dana u hladnoću. Kao rezultat, cijeli serum će se isušiti, a sir će ostati u siru. Kopriti se, suho i mljeveno. Od kravljeg krušne kobasice stavite u pripremljenu kopču.

Kefir sir kod kuće

sastojci:

  • kefir - 2 litre;
  • mljeveni paprika - prst;
  • maslac - 50 g;
  • kokošje jaje - 1 komad;
  • sol - 1 tsp;
  • soda za pečenje - ½ tsp.
kefir sir

priprema

Na vodenoj kupelji, zagrijte kefir sve dok se ne odvoji od sirutke. Nije vrijedno donijeti masu kuhati. Izbacujemo masu u svilenu cjedilu u kojoj je gaza raspršena i istisnula višak tekućine. Minuta za 20 nodula suspendira stakleni serum. Stavite sir u zdjelu, dodajte soda, sol, jaje, maslac i paprika. Mi smo se svi s vilicom i ponovno stavili u vodenu kupelj. Nakon 3 minute započinje proces otapanja, sve počinjemo miješati s drvenom lopaticom do konzistencije rastopljenog sira. Ovaj postupak može trajati do 15 minuta. Podmazujemo oblik maslacem, raspršimo masu krme i odstranimo 2 sata na hladnoću. Sve, ukusni prirodni domaći sir je spreman!