Chebureks na jogurtu
Chebureks, kuhani na kefiru, dobivaju se više nego nježno na vodi i ostati mekana čak i nakon hlađenja.
Recept za kekere na kefir je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne napore za njegovu pripremu, a punjenje može biti tradicionalna mljevena goveda ili bilo koje drugo punjenje.
Kako napraviti chebureks na kefir?
sastojci:
Za test:
- kefir - 260 ml;
- jaje - 2 komada;
- sol - okus;
- brašno - 480 g ili koliko će se tijesto;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 460 g;
- juha - 180 ml;
- luk - 165 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U kefir, dodajte sol, vozite u jaja i promiješajte vilicom ili šipkom. Postupno sipajte prosijan brašno i zamijesite tijesto guste i neprihvaćene. Ostavi to dvadeset ili trideset minuta, s čistim ručnikom.
Dok se tijesto unosi, pripremamo punjenje. Očistite i izrezajte u male kocke luk i pijun do punjenja. Dodajte sol, mljeveni crni papar, ulijte u juhu i pomiješajte.
Podijelimo tijesto u deset dijelova, od kojih je svaka odvojena i postavljena na središnju posudu, lagano ga izravnavajući. Slojevi tijesta presavijemo napunjenom polovicom, malo pomaknite rubove s iglom za valjanje i odrezani s kovrčastim kružnim ili uobičajenim oštrim nožem, dajući zaokruženi lijep oblik.
U velikoj tavi ili u tavi zagrijavamo dovoljnu količinu biljnog rafiniranog ulja i u njemu pržimo formirane kremave na nekoliko minuta na svaku stranu dok ne grubost.
Lijeni keksi na jogurtu
sastojci:
Za test:
- kefir - 260 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol - okus;
- pšenično brašno - 260 g;
- naftno rafinirano ulje;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 390 g;
- luk - 150 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Da bi se punilo, očistimo luk i okrećemo ga mesnim mljevenjem zajedno s mljevenim mesom. Dodajte sol, mljeveni crni papar i dobro promiješajte. Na pladnju ili širokom pladnju, zasićenom biljnim uljem, posložite mljeveno meso tankim slojem, prethodno ga podijeli u male loptice. Nabavimo obradak u obliku tankih mesnih kolača.
Zatim pomiješajte kefir, jaje, sol i brašno dok ne postignete homogenost i zagrijte tavu s biljnim uljem. Proces prženja lijenih keljera sličan je palačinama za pečenje. U tavu se ulije žličicu s vrlo malo tijesta, odozdo stavljamo jedan od kuhanih kolača od mesa i stavimo istu količinu tijesta na vrh. Kada se lijene keljere smeđuju na jednoj strani, prebacite ih na drugu i pržite ih. Pečenje svake strane će trajati oko tri do četiri minute.
Recept za kobasice na jogurtu s mesom i sirom
sastojci:
Za test:
- kefir - 125 ml;
- jaje - 1 komad;
- sol - okus;
- brašno - 260 g ili koliko će se tijesto;
- biljno ulje za tijesto - 30 ml;
- rafinirano ulje od povrća za kobasice za prženje;
Za punjenje:
- mljeveno meso - 175 g;
- juha ili vode - 40 ml;
- luk - 75 g;
- tvrdi sir - 110 g;
- svježe zelje - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U kefiru dodajte labavo jaje i sol, ulijte biljno ulje i ulijte u prosijanoj brašnu. Mi gnječemo elastično, ali ne previše strmo tijesto i pustimo da stoji dvadeset minuta.
Za mljeveno meso dodamo ukiseljeno luka ili fino narezane luk, sjeckani zelje i sjeckani sitni ili ribani tvrdi sir.
Začinite slatkim solom, mljeveni crni papar, dodajte vodu ili bujon i dobro promiješajte.
Sadašnje tijesto je podijeljeno na dijelove, od kojih ćemo napraviti kekere. Zbog toga smo svaku komad odložili ne previše tankog sloja, premjestimo punjenje, malo, odmaknemo se od središta i prekrižimo ga na pola. Obiljemo rubove malo s valjkom i odrežimo nožem.
Osušite naše kekse u dovoljnoj količini biljnog ulja, grijane u tavi ili tavi.