Gljive Chanterelle - prednosti i štete

Kanceri - jestiva ploča gljiva svijetlo žuto-crvene boje. Nalaze se u mješovitim i crnogoričnim šumama gotovo cijelo ljeto i jesen. Prednosti i ozljede kancerola dugo su proučavani, ali berači gljiva vole ih zbog neobičnog okusa i odsutnosti primjeraka koji su pokvareni crvima.

Chanterelles zauzimaju jedno od prvih mjesta među ukusnim gljivama. Osim toga, oni se upotrebljavaju za liječenje određenih bolesti, uključujući hepatitis C (trametonolinska kiselina, koja se nalazi u kancerelima, uništava viruse hepatitisa). Ergosterol sličan vitaminima, također sadržan u tim gljivama, pomaže poboljšati jetru.

Tradicionalna medicina preporučuje kantele za upalu grla, kuhanja, kuhanja, smanjenog imuniteta, bolesti očiju. Pripreme njihove gljive vraćaju vlažnost mucnih očiju i liječe noćnu sljepoću.

Prednosti kanala su zbog njihovog sastava. Pored vitamina (PP, E, C, A, skupina B), aminokiseline, minerali (kobalt, fluor, cink, bakar, mangan, sumpor, klor, kalcijum , kalij, natrij, magnezij), kanterele sadrže chinomanulosis - tvar koja otapa jaja svih helminti i blokira živčane receptore odraslih osoba. Ova imovina se naširoko koristi u narodnoj medicini - preparati za kantenje se koriste za uklanjanje parazitskih crva u ljudi i životinja.

Važno je napomenuti da je chinomanoza, polisaharid, uništena na visokoj temperaturi (iznad 60 stupnjeva) i pod utjecajem soli, pa se liječenje tinkture treba pripremiti od suhih ili svježih gljiva. Za pripremu tinkture ulijte 2 žlice sjeckanog svježeg kanala (ili 3 žličice suhog praška) u staklenu posudu, sipajte 150 ml votke, ostavite u hladnjaku 2 tjedna, povremeno miješajte sadržaj. Uzmite ovu tinkturu od helmintih, s infektivnim i upalnim bolestima, hepatitis 1 čajnu žlicu prije spavanja. Tijek liječenja je 1-4 mjeseca.

Ako odaberete lažne gljive, dobit ćete štetu od kanionela. False chanterelle ima svijetlu narančastu boju, čija je kapica više regularna okrugla oblika, bez prekidanja rupa, noga je visoka i suha. Opasne i one gljive koje su prikupljene u blizini glavnih autocesta ili industrijskih poduzeća, jer oni imaju sposobnost akumuliranja štetnih tvari.

Pažljivo, kantele treba jesti tijekom trudnoće i laktacije, ne mogu se dati djeci mlađoj od 3 godine. Moguće je i pojedinačno netrpeljivost kanelcela. U vrlo malim količinama, bilo koja gljiva treba konzumirati osobe koje pate od bolesti želuca i bubrega.

Znanstvenici su vjerojatno zainteresirani za koliko se kalorija nalazi u kancerelima i koliko se kalorija nalazi u prženim kanternama. Gubitak težine možete se smiriti i jesti kuhane gljive gotovo bez straha - njihova energetska vrijednost na 100 g je samo 19 kcal. Pržene kantele bogate su kalorijama - oko 70 kcal na 100 g, no ponekad ih možete lako priuštiti, osobito kada kuhate, ove gljive imaju nezaboravan okus i bogatu aromu.

Chanterelle krem ​​juha

sastojci:

• kantter 400 g;
• 20% vrhnja 100 ml;
• pileća juha 400 ml;
• luk 2 kom .;
• 3 kom krumpira;
• biljno ulje 3 žlice;
• sol, kopar i začini.

priprema

Isperite kantice, stavite na stranu pregršt malih gljiva i kuhajte ostatak od njih preko visoke vrućine. Zatim dodajte sjeckani luk na kantrale i kuhajte na laganoj vatri sve dok se vlakna ne meke.

Dodajte krumpir, gljive i luk na pileći juhu, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. U ovom trenutku, pecite kantele kuhane na visokoj vrućini dok ih ne pripremite, soli i papar.

Blender okrenite juhu u čašu, ulijte u kremu, sol i dodajte začini , Čim se juha od vrhnja vrati, požar se može isključiti.

Poslužite juhu toplo, dodajte žlicu prženih gljiva na svaku ploču.

• ← Gljive - protein ili ugljikohidrat?
• Boletusne gljive - prednosti i štete →