Kavijar je jedan od najpopularnijih zalogaja zimi od tikvica. Postoji mnoštvo najraširenijih recepata pripreme, danas ćemo ih razmotriti najjednostavnije.
sastojci:
priprema
Tikvice za kavijar mogu se uzimati u bilo kojoj zrelosti. Najvažnije je ukrasti plodove od unutarnjih i unutarnjih organa sjemena i koristiti samo celulozu, koja bi trebala biti sitno sjeckana i poslana u posudu s toplim suncokretovim uljem bez arome za prženje.
Razbiješ odrezane kockice i ljušteno u sitnim kockicama, i naribane mrkve. Pecite i sve dok se ne zasebno odvojite i luk s mrkvom. Sada kuhamo tikvice, luk i mrkvu u miješalicu dok ne dobijemo njezinu kremastu teksturu, a zatim ga stavimo u kotao ili gustu stjenku i stavimo je na peć na srednjoj vrućini. Zagrijemo čašu na kuhanje, dodamo sol okus i kuhamo dvadeset minuta. Sada postavimo tijesto rajčice, ulijemo u ocat, promiješamo sadržaj i pirjati još dvadesetak minuta uz česte miješanje.
Prepakirani vrući kavijar pripremljen unaprijed sterilan i suhih posuda, pluta ih, okrenite pokrivače u deku i ostavite u obliku paketa za sporo hlađenje i samo-sterilizaciju.
sastojci:
priprema
Još jednostavniji recept za žetvu tikvica kavijar za zimu, ne uključuje prženje komponenti. Za njegovu provedbu, isprana i oguljena tikvica, mrkva i luk skliznuti su mesnim mesom nekoliko puta ili udarali u miješalicu. Sad mješamo biljnu masu s suncokretom bez arome s uljem u teli ili kotlu, stavimo na vruću ploču postavljenu na umjerenu vatru, pustimo da kuhati čašu i češće miješaju kuhati ispod poklopca sat vremena. Nakon vremena stavljanja u kuću, dodamo rajčicu ili umak, soli sol, šećer i ocat soli, kuhamo još dvadesetak minuta i spremni smo za zakusku na pripremljenim kuhanim posudama. Zatvorimo poklopce, preokrenemo posude, temeljito ih omotamo s nečim toplim i pustimo da se polako ohlade.
sastojci:
priprema
Ovaj recept za pripremu domaćeg kavijara za zimu smatra se najjednostavnijim, a okus snacka najsličniji je kolegama iz sovjetske ere.
Za pripremu kavijara, oguliti i rastrgati proizvoljno, ali malu veličinu, žarulja luk i širiti ga u tavi ili gulaš s suncokretovim uljem grije u njemu. Pržite povrće nekoliko minuta, zatim dodajte narezane tikvice, ulijte u malo vode i pirjite sastojke sve dok mekano.
U zaključku, unosimo rajčicu, dodamo sol, papar crni tlo, ulijimo ocat, istisnite sastojke još pet minuta, potom ih bušimo miješalicom dok se pire krumpir ne kuhamo, zagrijavamo još jednu minutu i stavimo je u sterilne i suhe posude. Odmah ih plutaš, okrenimo ih naopako, ostavljajući ih da se lagano ohlade ispod pokrivača.