Karfiol za zimu - recepti
Za nadopunu zimskih zaliha povrća u ostavi, možete koristiti cvjetače. Cvjetnice s okusom kupusa mogu biti zatvorene s drugim povrćem, u rajčici ili slanoj vodi. Pokušajte provesti sljedeće recepte kako biste vidjeli kako ukusni pleteni kupusi mogu postati.
Cvjetne salate za zimu
sastojci:
- sol - okus;
- cvjetača;
- Bugarski papar - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 1 tbsp;
- češnjak - 10 češnja;
- ocat - 3/4 žlice;
- šećer - 1/3 st.;
- lišće leševa - 3 kom .;
- origano, timijana - 2 žlice. žlice;
- crni papar grašak - 2 tbsp. žlica.
priprema
Sortiramo cvjetača u cvjetove i kuhamo ih u slanoj vodi 2-4 minute, sve dok mekano. Učinite isto postupkom s paprom. Luk se izrezuje na pola prstena, a kuhane paprene slame. Pomiješajte sve pripremljeno povrće zajedno. Toplina ulja u tavi i pržiti češnjake u njemu za 10-12 minuta. Dodajte ocat, šećer, lovor i crne pepe na ulje. Čekamo da se šećer otopi, a zatim dodati timijan i oregano.
Širimo povrće u sterilne posude i ulijemo smjesu ulja i octa. Namjestite salatu i osvježite.
Karfiol na korejskom za zimu
sastojci:
- sol - 1/3 t;
- slatki paprika - 2 kom .;
- mrkva - 3 komada;
- cvjetača - 1 glavu;
- ocat - 2 predmeta;
- voda - 5 st .;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
Proširite sol u 3 šalice tople vode. U dobivenoj slanoj otopini položili smo kupus, rezati mrkve i paprika, rascijepljeni u cvjetove. Pokrijte posudu s povrćem i ostavite ih 4 sata na sobnoj temperaturi.
Sada umiješajte ocat sa šećerom i preostalih 2 šalice tople vode. Stavite smjesu na vatru i ponesite kuhati.
Ulijte salamuri iz povrća i stavite ih u sterilne posude. Napunite povrće vrućim marinadom i brzo namotajte posude sterilnim kapama.
Cvjetača za zimu u rajčici
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- rajčice - 675 g;
- luk - 4 kom .;
- krastavac - 1 kom;
- sol - 175 g;
- suha gorušica - 1 čajna žličica;
- đumbir đumbir - 1 tsp;
- mljeveni crni papar - 1 tsp;
- šećer - 225 g;
- ocat - 570 ml.
priprema
Analizirajte cvjetača u cvjetove. Rajčice su prekinute u četvrtine. Čistimo i odrežimo luk i krastavac s polukrugima. Povrće se polaže u slojeve, soli za prskanje na svakoj od njih. Na vrh sve izlijemo u hladnu vodu kako bismo pokrivali i ostavili povrće marinirati tijekom noći. Slano povrće se baca natrag u sjemenku i pere hladnom vodom, a zatim ih stavite u tavu, sezu s gorušom, paprom, šećerom i đumbirom i kuhajte 15-20 minuta. Stavite gotove povrće u sterilne posude, sipajte tekućinu puštenu tijekom kuhanja i namotajte ih. Cvjetača s rajčicama za zimu je spremna!
Marinirani cvjetač za zimu
sastojci:
- cvjetača - 1/2 glavu;
- repa - 1 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- voda - 2 žlice;
- ocat - 1/4 tbsp.;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- ležaljka - 1 komad;
- 3-4 graška crnog papra
priprema
Stavite breskve, nekoliko lišća i češnjaka u staklenku. Očistite repa i izrezajte na tanke ploče, rastavite cvjetača u male cvjetnice, a zatim stavite povrće u staklenku. Donijeli smo vodu i otopili šećer i sol u njoj, dodali ocat. Brzo sipajte sadržaj posude vrućim marinadom i okrećite staklenke poklopcima.
Po želji, ukiseljeni cvjetača se ne može zatvoriti zimi, a 3-4 dana nakon kuhanja. Bon appetit!