Povijesne informacije koje su dostigle moderan muškarac potvrđuju da se nadzemni zeleni izbojci ove kulture počeo konzumirati puno ranije nego sam korijen. Postoje podaci da je drevni grčki iscjelitelj Pedania Dioscorides pripisao vrhovima ljekovitim biljkama koje se koriste za liječenje raznih bolesti. Čak i tada, ljudi su znali o ljekovitim svojstvima listova mrkve i njegovim kontraindikatima, koristeći ovo znanje za svoje potrebe.
Uz proteine, masti i ugljikohidrate, uključuju se povrće vitamini C K, A, skupina B, minerali - selen, kalcij, kalij, fosfor, cink, mangan, željezo, natrij, magnezij, klorofil, fitonit, eterična ulja itd. Što se tiče vitamina C koji jača imunološki sustav i potiče probavu željezo, onda je 6 puta više u lišću nego u samom korijenu usjeva. Zračni dio se razlikuje u svom visokom sadržaju karotena i kalcija, ali koncentracija klorofila ovisi o stanju zelenih izbojaka, iako je ta supstanca prisutna iu suhom lišću. Klorofil čisti krv štetnih nečistoća, bori se protiv edema, ima blagotvoran učinak na limfni sustav.
Kalij zajedno s magnezijem podržava funkciju srčanog mišića. Dezinfekcijska svojstva vrhova mrkve daju razlog da ga koriste za suzbijanje zubobolje. Sok dobiven od nadzemnih izbojaka koristi se za lokalno liječenje herpesa i stomatitisa. U drugom slučaju, razrjeđuje se na pola s vodom, dodati malo meda i isprati usta.
Kuhanje recepataVrh narančastog korijena se široko koristi u kuhanju za pripremu salata, prvih jela, pržionica za pečenje itd. I ima mnogo načina da se lijekovi iz njih:
Dokazano je da redovito jedete vrhove mrkve u hrani, možete poboljšati vid i povećati njezinu oštrinu. Phytoncides sadržani u nadzemnim dijelovima su najsnažnije biološki aktivne tvari koje ubijaju patogene pa ih treba jesti bilo tko koji pati od bilo kakvih bolesti nastalih djelovanjem štetnih bakterija. Osim toga, to je izvrsna prevencija raka, jer neki znanstvenici vjeruju da su bakterije krivci onkoloških bolesti.
kontraindikacijeVrhovi mrkve imaju ne samo korisna svojstva, nego i kontraindikacije. Može stimulirati generičku aktivnost, stoga je kontraindicirana za trudnice, iako im može biti korisno ako se pacijent "preseli". Osim toga, nije preporučljivo jesti zelene izbojke osobama s bolestima probavnog sustava. U svakom slučaju, uvijek postoji rizik od pojedinačne netrpeljivosti, a kod nekih se na koži pojavljuju osip i iritacija uzrokovana prisutnošću furokoumarina na dodiru s lišćem.