sposobnost Pravilna prehrana

Konzervirane masline - dobre i loše

Masline su kultni plod svih zemalja Mediterana, za mnoge narode Južne Europe i Sjeverne Afrike stablo masline simbol je zdravlja i dugovječnosti. Grčka se smatra rodnim mjestom maslina, gdje postoji legenda da je maslina ljudima davala božica mudrosti i pravde Athena.

Od voća stabla masline proizvode jedno od najkorisnijih biljnih ulja i razne vrste konzervirane masline i masline. Prednosti i štete konzervirane masline prvenstveno ovise o načinu obrade voća i upotrebi kemijskih sastojaka u procesu kuhanja.

Vrste konzerviranih maslina i maslina

Potrebno je pojasniti da, suprotno postojećem mišljenju, masline i masline plod su jednog stabla, koje se skupljaju u različitim fazama zrenja. Zelene masline uklonjene su iz grana u neprobavljenom obliku, a crne su masline dopuštale da sazriše na stablu. Veličina, boja i intenzitet boje maslina ovise o vrsti stabla, stupnju zrelosti i načinu konzerviranja. Sastav i svojstva konzervirane masline i maslina nije bitno drugačiji i ima vrlo slične pokazatelje.

Nažalost, nisu sve crne masline zrele plodove stabla maslina, mnogi proizvođači daju kemijski tretman zelenim plodovima, nakon čega proizvode proizvode izvana i okusa poput zrelih plodova. Samo prednosti takvih konzerviranih maslina izazivaju velike sumnje.

Svježe masline imaju jak okus gorčine, koji je prethodno bio odlagao produljenim namakanjem u morskoj vodi. Ovim tretmanom, maksimalno se čuvaju vitamini, elementi u tragovima i prednosti konzervirane masline i maslina. Odabir maslina i maslina u trgovini, obratite pozornost proizvođaču. Proizvodi poznatih robnih marki koji koriste polagane namakanje i prirodne metode obrade, u pravilu, koštaju više.

Kada kupujete crne masline, treba spomenuti nekoliko važnih čimbenika:

  • masline, zrele na stablu, imaju veću veličinu od nezrele zelene masline;
  • izgled crnih maslina, koji su prošli kroz prirodnu preradu, razlikuje se od plodova nakon brzog kemijskog upijanja i bojenja; prirodne masline nemaju glatku i sjajnu sjajnu kožu, malo su slomljene i prilično mutne;
  • boja prirodnih maslina nije ravnomjerno crna, ponekad djelomično ponižene smeđe mrlje;
  • Ako je oznaka konzervirane masline E 579 (željezni glukonat), to znači da su umjetno obojene.

Korisna svojstva konzervirane masline

Glavna stvar koju su konzervirane masline korisne jest njihov sastav, uključujući i puno zdravih minerala i dobrih tvari. Sa prirodnim konzerviranjem, njihovo prirodno bogatstvo očuvano je u plodu masline:

  • zasićene masne kiseline s stimulirajućim, regeneracijskim, tonikim i zdravstveno poboljšavajućim učincima, njihova najveća koncentracija se nalazi u maslinovom ulju, ali ima dovoljnu količinu u konzerviranom voću;
    • Konzervirana masline korisna svojstva
  • dijetalna vlakna, korisna za metabolizam i rad probavnog sustava;
  • bogat sastav minerala - natrij, fosfor, kalij, magnezij, željezo, cink, selen, mangan, kalcij, bakar;
  • širok raspon vitamina B, mladih vitamina E, vitamina C, A, PP, kolina, beta karotena.

Sadržaj kalorija konzervirane masline je 145 kcal, masline - 115 kcal. Uz pravilnu uporabu i pravi izbor, ti proizvodi mogu značajno popuniti nedostatak korisnih tvari u tijelu, ojačati imunitet, koštano i mišićno tkivo, poboljšati probavu i obogatiti prehrambene obrok ,

Štetno konzervirane masline mogu dovesti ljude koji pate od bolesti bubrega i sklonost oteklima. To je zbog činjenice da oni sadrže prilično veliku količinu natrijevih soli. Nutricionisti ne savjetuju kupnju maslina s raznim punjenjem jer je rok trajanja takvih proizvoda i očuvanje vitamina i mineralnog sastava prilično nizak.