Cane Sugar - pogodnosti
Smeđi šećer je široko zastupljen kao koristan zamjena za uobičajene. Međutim, uporaba šećerne trske šećera u nekim je ljudima nedvojbena, jer je njezin ogrjevna vrijednost razlikuje se malo od energetske vrijednosti jeftinijih šećerne repe.
Koja je upotreba šećerne trske?
Kalorijski sadržaj šećera od trske je nerafinirano 377 kcal na 100 g, što nije mnogo manje od kaloričnog sadržaja uobičajenog šećera od repa, u kojem je 398 kcal. Stoga je vrijedno uzrujavati one koji žele izgubiti težinu jedući smeđi šećer - također se pohranjuju u obliku masnoća na abdomenu i bedrima. A to je možda jedina štetna posljedica šećera od šećerne trske, ali njegove su koristi nedvojbene.
Budući da smeđi šećer prolazi manje od bjelanjskog šećera, zadržava se mnogo više vrijednih tvari - vitamini i elementi u tragovima. Tamna boja šećerne trske donosi melase, koja pokriva kristale šećera. I to je u melasi uglavnom sadrži hranjive tvari.
Nerefinirani šećer od šećerne trske sadrži kalij (100 mg na 100 g, dok je 5 mg u rafiniranom šećeru), magnezij (uopće nije u bijelom šećeru) i željezo (10 puta više od rafiniranog). Cane šećer je također bogat kalcijem, fosforom, cinkom, natrijom, bakrom i vitaminima B.
Nesumnjivo korist šećerne trske donijet će ljude koji pate od poremećaja jetre i slezene, što liječnici često preporučuju "slatku" prehranu. Smeđi šećer pomaže u regulaciji tlaka, normalizaciji metabolizma masti i bjelančevina, poboljšavajući izlučivanje toksina. Zbog visokog sadržaja bakra, šećer od šećerne trske dobar je za živčani sustav. A ako još sumnjate da li je šećer od šećerne trske koristan, razmotrite činjenicu da, za razliku od rafiniranog šećera, ne narušava okus jela, već se pomiče i poboljšava. 
Nepošteni proizvođači su naučili kako krivotvoriti smeđi šećer, dajući mu karamelizirani obični rafinirani šećer. Prednosti takvog šećerne trske vrlo su sumnjive.
Kako ne biste platili lažni, zapamtite kako je prepoznajete:
- otopiti šećer kocku u vodi, ako tekućina postaje smeđa, ste stekli varanje, jer šećer od šećerne trske ne boji vodu;
- Pripremite sirup od šećera i kapnite malo joda u njega, ako sirup dobije plavu boju - šećer od trske je pravi, jer plava boja daje škrob koji se nalazi u njemu.