Kandirano đumbir
Već dugo poznati recept za šećer voće, nakon čega slijedi isušivanje, zauzima drugi vjetar na našim stolovima. Okus kandiranog voća je koncentrat slatkoće i bogat okus voća ili povrća iz kojeg su izrađeni. Dakle, najčešće se kandirano voće koristi kao začin, aditive za deserte ili grickalice za jaku kavu.
U početku se neka vrsta delikatesa pripremila samo od ljuske citrusa, ali nakon početka razvoja kulinarske umjetnosti, koja je bila sredinom XVII. Stoljeća, gotovo su svi voće, pa čak i povrće bili saharificirani.
Kuhanje u sirupu šećera doživjelo je čak i čudnovato za ukrašavanje rizoma đumbira, a laganom rukom vještih kuhara nejestiv korijen postao je začinjenom poslasticom.
Ali ne samo individualnost okusa đumbira je popularizirala. Prve rhizome ove biljke koristile su se u medicini. Antiupalna svojstva đumbirskih korijena su naširoko korištena za liječenje upalnih procesa na sluznici, zbog čega je đumbir postao toliko popularan. Jedno kandirano đumbir "bombon" ne samo ublažava upalu, već i smiruje grlobolju jednostavnom resorpcijom. Kako napraviti kandirano đumbir, mi ćemo reći u ovom članku.
Kandirano đumbir Recept
Kandirano đumbir - jelo koje nije za slab srce. Oštar, pikantan okus rizoma blago smiruje slatkoću šećerne posude, no unatoč tomu, takav desert treba biti s velikim oprezom, malo grizu i pranje s jakom kavom ili čajem. Spicy kandirano recepti su sjajan način da se spasi od grlobolje.
sastojci:
- đumbir - 200 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice (+ 2 po prskanju);
- voda - 3 tbsp. žlica.
priprema
Đumbir čist i izrežite na tanke ploče, položite ih u malu posudu i napunite vodom. Reza đumbira treba kuhati 30 minuta kako bi se omekšala i uklonila pretjeranu oštrinu.
Kuhani u vodenim komadićima koji se stavljaju u šećerni sirup koji se sastoji od šećera i vode u omjeru 2: 1. Kandirano slatko đumbir trebao bi biti do potpunog isparavanja otopine karamela.
Svaki kandirano đumbir valjano je u granuliranom šećeru i ostavljen da se osuši u pećnici 1-2 sata na 50 stupnjeva.
Kako napraviti bombone slatkih đumbira?
Već je rečeno o mirisima đumbirova korijenja, ali kandirano voće može biti apsolutno slatko, bez ekstremne oštrine, ali samo s suptilnim đumbićima.
sastojci:
- đumbir - 200 g;
- med - 200 g;
- šećer u prahu - 100 g
priprema
Đumbir se čisti i izreže u tanke kriške. Uronite ih u hladnu vodu i inzistirajte na dan, izlijevajte vodu svakih 6 sati. Ovisno o tome koliko vruće želite napraviti svoj kandirano đumbir, možete ih upiti do 3 dana. Nakon toga, đumbir čips treba pretvoriti u kandirano voće, kuhanje u medu za 30 minuta. Med prvo mora biti razrijeđen s 50 mililitara vode i pustiti da smjesa kuhati. Svaki kandirano voće iz đumbira mora se sušiti u pećnici ili na sobnoj temperaturi, a zatim se kotrljati u šećeru u prahu.
Takva poslastica ne može se pohvaliti posebnim ljekovitim svojstvima, ali kao sladak dodatak vrućim napitcima bit će savršen.
Začinjeni recept od đumbira
Ako nemate dovoljno začina običnih đumbira, dodajte izvorni recept mješavinu omiljenih začina: cimet, češnja, kardamom i drugi.
sastojci:
- đumbir - 200 g;
- voda - 200 ml;
- šećer - 200 g;
- cloves - 2 pupoljci;
- cimet - 1 štapić.
priprema
Kuhajte đumbir komada prema prvom receptu, a zatim ih stavite u sirup vode i šećera (ne zaboravite ostaviti nekoliko žlica za pranje). Kuhajte đumbir 40 minuta u sirupu šećera uz dodatak kljunova pupova i štapića cimeta. Pripremljeni đumbir kandirano sušen, pospite šećerom, na sobnoj temperaturi.