Kalorijski sadržaj borska s govedinom
Borsch na goveđi juhu jedan je od tradicionalnih jela slavenske i ruske kuhinje. Izračunajte kalorijski sadržaj borschta s govedinom može biti samo općeniti, budući da svaki kuhar i svaka kućanica imaju vlastite nijanse pri pripremi ove posude. Za ljude koji promatraju lik i čuvaju se u ograničenom okviru energetska vrijednost dnevna prehrana, važno je imati ideju barem o prosječnom kalorijskom sadržaju određenog jela.
Kalorijski govedinaDa biste izračunali kalorijski sadržaj bilo kojeg jela, morate uzeti u obzir energetsku vrijednost i broj svih komponenti uključenih u recept. Da bi se odredio kalorijski sadržaj borschha na goveđi juhu, potrebno je prije svega znati sastav i glavne pokazatelje samog bujona.
Goveđa juha od dvije vrste mesnih proizvoda - rezati odrezani meso ili kost. Sadržaj kalcija bujona govedine borschta može se smanjiti spajanjem prve masnoće. Pored smanjenja energetske vrijednosti ovog postupka omogućuje se čistoća i transparentnost gotovog bujona, a također eliminira potrebu uklanjanja pjene kod kuhanja mesa.
Ako uzmemo u obzir da je oko 1 litre govedine potrebna za breskvicu od 3-4 litre, tada će spremna juha imati kalorijski sadržaj od 100 g:
- kostiju kostiju (drška ili škapula) - oko 25 kcal;
- meso mesa (drška) - oko 30 kcal.
Hranjiva vrijednost kostiju i govedine također ima neke razlike i čini:
- mesni bujon - proteini 2.3 g, masti 1.10 g, ugljikohidrati 2.6 g;
- kosti bujona - proteini 4 g, masti 1,3 g, ugljikohidrati 0,2 g
Sadržaj povrća za borsch ima tradicionalni sastav, koji uključuje kupus, krumpir, repa, mrkve, luk, zelje i začini po ukusu i individualnim željama. Osim toga, prilikom kuhanja zazharki koristi biljno ulje ili lardo, kao i tijesto od rajčice. U spremnoj juhu, mnogi ljudi vole staviti kiselo vrhnje ili majoneza , čime se povećava kalorični sadržaj svakog dijela za 45-60 kcal, ovisno o postotku 
sadržaj masti aditiva.
Kalorična vrijednost kuhana povrća za borsch na 100 g:
- krumpir - 77 kcal;
- kupus - 23 kcal;
- repa - 50 kcal;
- mrkva - 39 kcal;
- luk - 41 kcal.
Tako je prosječna kalorijska vrijednost borschta na govedini oko 70-100 kcal na 100 g. Borskasti dio od 250 g će u prosjeku sadržavati 225 kcal, a dodavanjem kiselo vrhnja i mesa, ta se brojka povećava.