Souffle kolača - recept
Juhe od kolača je lagan, nježan i ukusno hladan desert, što je važno u ljetnoj vrućini. Možete kuhati bez pečenja, mažući svoje omiljene slatke zube čak i kod kućice, gdje uvijek nema peći.
Recept za kolač od banane
sastojci:
- banane - 5 kom .;
- jaja - 5 kom .;
- brašno - 1 predmet;
- šećer - 2 žlice;
- želatina - 10 g;
- kiselo vrhnje - 1 l;
- limun - 1 kom.
priprema
Pobijedite bijelima čašom šećera do jakih vrhova. U međuvremenu, utrljajte žumance dok ne postanu bijele. Kombinirajte s proteinima, dodajte sok od limuna, prosijite brašno i dobro promiješajte. Na dnu obrasca stavite krug papira za perganje, a strane - masti s maslacem. Prelijte tijesto i pošaljite pola sata u pećnici, prethodno zagrijanoj do 180 stupnjeva. Dajemo gotovom keksu da se ohladi i rezamo u 2 kolača, od kojih je svaka odrezana u male kocke. To činimo tako da sufle neće ljepiti, ali će potopiti keksa, zadržavajući njegovu prozračnost.
Želatina ulijte čašu hladne vode i ostavite 30 minuta da se nabubri. Postijte kiselog vrhnja s preostalim šećerom. Zagrijavamo, ali nemojte kuhati, želatina. Kada se potpuno otopi, sipati kiselo vrhnje i promiješajte.
Stavite dno obrasca s kockicama i ulijte malo kreme. Sljedeća - sloj banana krugova, koji se također ulijeva s vrhnjem. Ponovno ponavljamo sve: keksi - krem, banane - vrhnje. Sakrijte kolač u hladnjaku najmanje 2 sata, i bolje cijelu noć. Ako vam se sviđaju kolači od voćnih sokova, dodajte kivi ili trešnja na okus.
Sušak od kolača s jagodama (bez pečenja)
sastojci:
Za osnove:
- zobene pahuljice - 4 žlice. žlice;
- med - 1 tsp;
- vanilin - 1 prstohvat.
Za juhe:
- kiselo vrhnje - 1 kg;
- šećer - 1,3 tbsp .;
- želatina - 30 g;
- jagode (smrznute ili svježe) - 500 g
priprema
Prosijite zobene pahuljice na lim za pečenje, prskajte vanilije i suhite u pećnici 15 minuta, sve do probijanja. Pomiješajte s medom i ležali na dnu odvojive oblike, prekrivene pergamentom. Želatina uliti pola čaše hladne vode i dati na nabujati.
Sjeckajte svježe jagode nožem ostavljajući nekoliko bobica za ukrašavanje. Ako su bobice bile zamrznute, neka se postupno rastopiti u hladnjaku, i tukli zajedno s sokom u miješalici, sve dok ne postanu homogene. Dodajte šećer - okus. Želatina koja je postala prozirna grijana je u vodenoj kupelji do potpunog otapanja. Stavimo trećinu u jagode, a ostalo - u kiselo vrhnje s šećerom. Dobro se miješamo.
U obliku zobene kaše sipati malo kiselo vrhnje mase. Treba ih samo malo navlažiti, inače će pahuljice plutati. Poslano u zamrzivaču tijekom 5 minuta da se zamrzne. Nakon dodavanja polovice kiselog vrhnja, i opet dati malo zgusnuti u hladnjak. Na vrhu izloži sloj jagoda sa šećerom, pošaljite u zamrzivač nekoliko minuta. Na isti način, ponavljamo najprije kiselog vrhnja, zatim slojeve jagode. Ukrasite kolač s cijelim plodovima i ostavite u hladnjaku preko noći.
Umjesto jagoda, možete koristiti ostale omiljene plodove. A ako ne i sezona, dodajte otopljeni čokoladni bar s kiselim vrhnjem, dobili lagan čokoladni kolač.