Napoleonova torta s kremom - klasični recept
Danas ćemo vam reći kako peći "Napoleon" s kremšom. Ako je takav kolač na stolu, onda kuća vlada radošću i zabavom. Učiniti to pravo je naporan proces, ali rezultat je vrijedan toga.
Klasični recept za tortu "Napoleon" s kremšom
sastojci:
- maslac - 210 g;
- brašno - 665 g;
- mlijeko - 115 ml;
- jaje - 25 g;
- finu sol - 1 prstohvat;
- soda - 1 trzaj;
- stol octom.
Za kremu:
- šećer - 450 g;
- mlijeko - 970 ml;
- jaje - 25 g;
- škrob - 25 g
Za ukras:
- šećer za glazuru ;
- svježe bobice - 100 g
priprema
Prije nego što napravimo kremu, reći ćemo vam kako napraviti ukusne tortanske kolače za Napoleonovu tortu. Ulijte brašno u zdjelu, dodajte ledeni maslac i masajte za dobivanje sitnih mrvica. Zatim, napraviti mala depresija u masi, slomiti jaje u nju i baciti natrij, koristi se s ocem. Zatim ulijte mlijeko postupno i gnječite mekano tijesto koje ne drži ruke. Sada smo ga podijeliti na 15 loptica jednake veličine, stavi ih na pladanj, poklopac i uklonite ručnik tkiva u hladnom 45 minuta.
U međuvremenu, razmislimo o klasičnom receptu za izradu krema za "Napoleon" tortu. Većina mlijeka se malo zagrijava, baciti šećer i miješati. Ulijte preostalo mlijeko u staklo, bacite škrob i razbiti kokošje jaje. Temeljito pomiješajte sve i ne uklonite neko vrijeme na stranu. Nakon što se kristali šećera potpuno otopite u mlijeku, pažljivo ulijte smjesu škroba i promiješajte kako biste spriječili formiranje grudica. Kad se krema kuhati i postane slična u skladu s žele, uklonite posuđe iz peći i ohladite. Sada se okrećemo pripremi slatkih slojeva za kolač: širimo hlađene kuglice na stol u prahu s brašnom i zakopčajte ih u čak tanke krugove. Obrezujte rubove nožem pažljivo premjestite prazne listove na ploču za pečenje. Prođite ih na nekoliko mjesta s vilicom i pošaljite ih na zagrijanu pećnicu oko 5 minuta. Postupak smo sa svim slojevima kolača. Sada ih ohladimo, premjestimo ih kremšom i stapemo ih jedan na drugi, tvoreći kolač. Odrezati tijesto, ispeći, a zatim samljeti na mrvicu i posuti vrh i strane tretira. Odozgo pokriti kolač s filmom, staviti veliki poklopac i staviti posudu ispunjenu vodom na njemu. Ostavljamo "Napoleon" pod tiskom cijelu noć, a zatim ga ukrasite sa svježim bobicama po volji, pospite fine šećerom u prahu i poslužite se na svečanom stolu.
Domaći klasični "Napoleon" s kremšom najbolji je recept od djetinjstva
sastojci:
- brašno - 875 g;
- lagano pivo - 210 ml;
- maslac - 195 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- krem krema - 445 g.
priprema
Krem maslac natopljen u kocke, staviti u zdjelu, dodati brašno i baciti vrećicu praška za pecivo. Sve smo mljeveno u mrvicu i u tanku struju ulijemo u hladnom pivu. Mijesite mekano tijesto, podijelite ga u 9 
loptice i svaku omotanu u film. Uklanjamo praznine u hladnjaku i označimo oko 2 sata. Nakon toga razvaljajte svaku loptu u tanku pogaču, pomoću ploče, pričvrstite ih na željenu ravnu oblika i probada Svaka vilica nekoliko puta. Pecimo kolače odvojeno u zagrijanoj peći, oko 7-10 minuta. Zatim ih ohladite, premazite kremom i oblikujte kolač. Ne nosimo vrh, zamotajte u film i stavimo ga u hladnjak za noć. Također, ispečemo odrezak tijesta, a onda ga samljeti u mrvicu. Ujutro smo kaput vrhu i stranama torte „Napoleon” kremom, pospite mrvicama i poslužite kolač stol.