Torta "Ladies Fingers"

Za svečanom prigodom, možete napraviti torta "Lady Fingers", recept je vrlo jednostavan u izvršenju, a gotov kolač će izgledati vrlo impresivan na stolu.

Reći ćemo vam kako napraviti tortu s Lady Finger.

Recept za tortu "Lady Fingers"

Za izradu kolača "Lady Fingers" trebamo odvojiti eclairs cookie kolačići , napravit ćemo nježnu krema od gotove čokolade i vrhnja (ili bolje od debelog, nezaselenog jogurta).

sastojci:

kokošje jaje - 5 kom .;
prirodni maslac - 100 g;
konjak ili rum - 30 ml;
brašno - 1 staklo;
Mlijeko - 1 šalicu.

Za kremu:

kiselo vrhnje ili debeli nezaslađeni jogurt - oko 700 ml;
šećer - 100-150 g;
čokolada - 150 g

priprema

Prvo, pripremite čokoladu za eclairs: isperite dipper s vodom, prelijte mlijeko, zagrijte na vatri i otopite maslac u mlijeku. Kuhajte uz neprestano miješanje. Dodajte brašno i konjak ovoj mješavini.

Lagano ohladite i dodajte jaja u smjesu, snažno miješajući dok ne postane glatka.

Zagrijemo pećnicu na oko 200 ° C.

Širimo papir za pečenje papira za pečenje i kaput maslacem. Iscijedite dugu traku tijesta (oko 8 cm) - prethodno izrađene ekleeze - pomoću vrećice ili štrcaljke. Pecimo 20 minuta eclairs, zatim ugasite vatru i, otvarajući vrata, neka eklairi ostanu hladni u pećnici još 10-15 minuta.

Krema za kuhanje: precizno pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt sa šećerom. Dodajte rastopljenu čokoladu, pomiješajte.

Obično se pojedinačni eklairi pune kremom i izlijevaju preko vrha. Potrebno je napuniti čašu s vrhnjem prije no što presavijte kolač ili je to učinite u procesu gradnje. Ako imate špricu za tijesto ili posebnu vrećicu s mlaznicom, lako ćete napuniti kolače. U pojednostavljenoj verziji, odsječeni smo eclairs na jednoj strani sa strane i napunimo ga kremom.

Na tanjuru, raširite kolač od ekleaša i podmazali svaki sloj kremova. Stavite kolač na 3 sata na hladnom mjestu tako da je dobro natopljen.

Ako želite da se krema u eclairs i na kolač za zamrzavanje, morate dodati malo želatinozne vodene otopine (želatina treba 10-25 g).

Torta "Lady prstima" s trešnjom

Cherry uzeti svježe bez sjemena ili konzerviran u svoj sok, ili smrznuti. Trešnja se privremeno stavlja u cjedilo, neka se sok isprazni, a zatim ga ulije mješavinom šećera i kukuruznog škroba. Širili smo trešnje razmaknute s eclairs (pročitajte prvi recept, vidi gore). U kremu može biti uključen mali sok od višnje.

Spremni kolač "Lady fingers" nakon zalivši krema dobro je posut sjeckanim orasima i ushićenom čokoladom. Nakon toga, kolač treba staviti na hladno mjesto za 3 sata, tako da su sve eclairs dobro natopljene kremom.

Poslužite tortu "Lady Fingers" s čajem, kavom ili rooibosom.

Postoji još jedna verzija kreme za eclairs i za torbu Lady Fingers - čokoladu i kremšu.

sastojci:

2-3 žumanjka jajašca jaja;
šećer - oko 50 g;
srednje masno mlijeko - 250 ml;
kukuruzni škrob - 1,5 tbsp. žlice;
tamna čokolada - 100 g;
maslac - 20 g

priprema

Pune žumanjke, šećera i škroba temeljito u zdjelu.

Ulijte mlijeko u vlažnu limenku i isparite na srednjoj vrućini.

Lagano ohladite mlijeko i sipajte tanki tok u zdjelu žumanjaka neprestanim miješanjem. Procijedite ovu masu kroz sito u čistu posudu. Na vrlo niskoj toplini malo se zagrijava, miješajući do željenog stupnja zadebljanja.

U drugom spremniku, otopimo čokoladu (po mogućnosti u vodenoj kupelji).

Pomiješajte mliječni jaje s čokoladom.

Lagano ohladite krema, napunite ga eclairima i gradite kremasti kolač "Dame Fingers."