Torta šumskih šuma, također poznata i kao Schwartzwaldova torta odrezane, je recept koji se temelji na vremenu, jer je desetljeće porijeklom iz Njemačke 1930. godine stekao popularnost širom svijeta za nekoliko godina, osvajanjem srca gurmana i jednostavno slatkim zubima. Čokoladni kolači su natopljeni prema tradicionalnom receptu trešnja "Kirshem", puna slatkih trešanja i ukrašena šlagom, kako možete odoljeti takvom desertu?
U ovom ćete članku naučiti kuhati kolač "Crna šuma" prema klasičnom receptu. Naravno, težak recept i teška tehnologija kuhanja će puno vremena i truda, ali vjerujte mi, ovaj kolač vrijedi svaki trenutak proveo!
Prema klasičnom receptu, torta od trešnje "Crna šuma" pripremljena je na temelju dviju vrsta shortcakova: shortcake i biscuit, čije su sastavnice opisane u sljedećem receptu. Ako želite izuzeti kolač od receptora, jednostavno smanjite količinu maslaca, brašna i šećera za pola.
sastojci:
Za tortu:
Za punjenje:
Za sirup:
Za ukras:
priprema
1. Počnimo kuhati jednostavnom komponentom - pijeskom kolačima. Za njih je potrebno miješati do 100 grama mekog maslaca, 170 g brašna i ½ žličica. šećer. Rezultirajuće tijesto se raspršuje na ploči za pečenje, šljuku s vilicom na cijelom području i peći na 170 stupnjeva 20-25 minuta.
2. U međuvremenu možete početi izrađivati kekse: meki maslac, udariti zajedno sa šećerom, postupno dodavati "Kirsch" i jurnuti žumanjci.
3. Zatim dodajte mješavini rastopljena tamna čokolada, bademi, tlo u prah, brašno, 2 tbsp. žlice škroba i prašak za pecivo, sve dobro izmiješati.
4. Proteinski bič do bijelih vrhova s žličicom šećera, dodajte zračnu masu tijestu spužve, lagano miješajući od vrha do dna.
5. Distribuiramo tijesto u obliku kolača i postavimo na peći na 170 stupnjeva - 35-40 minuta (nemojte otvoriti pećnicu, inače će se kolači naseliti!).
6. Dok su kekse pečene, pripremamo sirup: 2 žlice sok od višnje se pomiješaju sa škrobom, ulijemo šećer u preostali sok i stavimo sljedeći sirup na peć. Čekamo da se mješavina soka i šećera počne kuhati, zaspimo ½ žlice. žličice cimeta i bacati pupoljak klinčića doslovno 5 minuta, za aromu, nakon čega ćemo ih ukloniti iz smjese.
8. Namočite kolače od slatkiša natopljenog višnjom "Kirsch", ako se ne pronađe "Kirsha" - pripremite debeli šećer od šećerne trešnje i dodajte votku na njega.
9. Pijesak kolača na vrhu s slojem trešnje ili gulaš.
10. Čitave trešnje su ravnomjerno raspoređene na sve slojeve kolača.
11. Na vrhu višnje primjenjujemo debeli sloj šlagog vrhnja (ne zaboravimo li malo ukrasiti).
12. Sljedeći sloj je trešnja sirup, također se distribuira preko svih slojeva kolača.
13. Sada možete sakupiti tortu: prvi sloj je pijesak, a zatim alternativni slojevi kolača s vrhnjem i trešnjom.
14. Ukrasite kolača s crnom šumom s šlagom, čokoladnim čipovima i čitavim koktelom.
Prije posluživanja desert trebao stajati oko 6 sati, nakon čega se može uživati. Bon appetit!