Kolač "Ptičje mlijeko" s grizem
Ova kolač podsjeća na djetinjstvo, kada su u svim trgovinama prodavane različite vrste "ptica mlijeka", ali malo ljudi zna da je pravi kolač pripremljen samo u jednom od moskovskih restorana gdje je izumio. Tijekom vremena, kuhanje kolača "Bird's Mlijeko" i došao do domaćih kuhara. Njegov je recept promijenjen, dodani su novi sastojci. Uskoro među kućanicama zauzima mjesto najboljeg receptora, gdje je temelj torte bio griz, što je torta natječajna i prozračna. Želimo vam reći kako napraviti kolač ptičje mlijeko kod kuće.
Kako kuhati kolač "Ptičje mlijeko"?
sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- šećer - 500 g;
- jaja - 6 kom .;
- soda - 1 tsp;
- margarin - 250 g;
- ocat.
Za kremu:
- maslac - 300 g;
- šećer - 1,5 st .;
- mlijeko - 2 t;
- krupica - 3 tbsp. žlice;
- limun - 2 kom.
Za glazuru:
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- kakao - 2 žličice.
priprema
Temeljite margarinu, dodajte šećer i dobro promiješajte. Dodaj jedno jaje u isto vrijeme, stalno miješajući. Stavite soda s ocem i dodajte tijesto. Prosijani brašno postupno se dodaju u smjesu jaja, dok se homogena masa bez grudica. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i ispeći dva identična kolača u pećnici.
Da biste napravili kremu, tukli maslac i šećer s mikserom. Kušajte janjetinu od krupice s mlijekom. Kada je kaša spremna, uklonite je iz vrućine i pustite na stranu. Limune, zajedno s korom, trljati na finu grater i dodati ohlađen zobeno brašno. Dijelovi dodaju šećer i maslac u kašu. Udahnite smjesu dok ne postane glatka. Stavite gotovu kremu na tortu, a drugi poklopac na vrhu.
U tavi umiješajte šećer, kakao i kiselo vrhnje. Stavite sporo vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim dodajte maslac i dobro promiješajte. Pecite kolač s gotovom glazura, nakon što je dobro propustili strane. Ostavite kolač oko sat i pol vremena u frižideru i poslužite se za stolom.
Ptičji mliječni recept s kondenziranim mlijekom
Krema za kolač "Ptičje mlijeko" može biti različita, a svaka od njih daje svoj osobit ukus. Većinu pozornosti tijekom kuhanja morate platiti točno vrhnju i njezinim sastojcima. Tako, na primjer, kondenzirano mlijeko će vam dati kolač osjetljiv kremasti okus.
sastojci:
Za test:
- brašno - 1 predmet;
- jaja - 3 kom .;
- margarin - 150 g;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 1 tsp.
Za kremu:
- manga - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 tbsp;
- maslac - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 0,5 banaka;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
Za glazuru:
- mlijeko - 4 žlice. žlice;
- kakao - 4 žlice. žlice;
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g
priprema
Prosijite brašno kroz sito i pomiješajte ga s kakaom i praškom za pecivo. Razmazite jaja s šećerom, dodajte prethodno omekšani margarin, brašno i zamijesite tijesto za slojeve kolača. Ne smije biti previše tekućina, poput kiselog vrhnja. Mastite posudu za pečenje, pospite malo brašna i ulijte tijesto u nju. Pecite tortu oko 50 minuta na 180 stupnjeva.
Da biste napravili vrhnje, kuhajte krupica. Kuhajte mlijeko i ulijte krupicu u nju, neprestano miješajući. Kaša bi se trebala izvući bez grudica. Dodajte šećer u kašu, promiješajte i uklonite iz vrućine. Nakon što se kaša ohladi, dodajte omekšani maslac i dobro pobijedite s mikserom. Dodajte kondenzirano mlijeko na vrhnje i umutite se uz miješalicu dok ne postane homogeno.
Pound svi sastojci za glazuru i toplina malo preko niske topline. Dimljenje ne bi trebalo kuhati, već samo zagrijati.
Hladna kolača izrezana u 2 polovice. Stavite kremu na jednu i stavite drugu tortu na vrh. Izlijte toplu glazuru. Trebao bi malo ispustiti iz kolača. Ukrasite kolač po vlastitom nahođenju.