Kolač "Ptičje mlijeko" kod kuće
Gustog sloja prostranog volumena sufesa u kombinaciji s nježnim, mekim keksom i bezizražajno ukusnim čokoladnim glazura ... Kao što ste možda pogodili sav opis najljepšeg kolača "Bird's Milk", koji se često može vidjeti na policama mnogih trgovina i supermarketa. Ali "ptica mlijeka" bit će deset puta više ukusna ako pripremite ovaj kolač kod kuće. Osim toga, pokupili smo nekoliko najboljih recepata za desert.
Klasični recept za kolač "Ptičje mlijeko" kod kuće
sastojci:
Za kolač od spužve:
- Žumanjci od jajeta - 7 kom .;
- granulirani šećer - 130 g;
- vanilije šećer - 2 žličice;
- brašno (najviši stupanj) - 270 g;
- maslac (82,5%) - 120 g;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp;
Za juhe:
- želatina hrane - 20 g;
- topla voda - 120 ml;
- kondenzirano mlijeko - 230 g;
- maslac (82,5%) - 180 g;
- granulirani šećer - 240 g;
- bjelanjka - 7 kom .;
- limunska kiselina - 1/3 tsp;
- Vanilin šećer - 1 čajna žličica;
Za glazuru:
- tamna čokolada - 120 g;
- maslac (82,5%) - 60 g
priprema
Žumanjci jajeta kombiniraju se s finim šećerom i vanilijom. Za homogenost, sve sa mješalicom, dodajte mekano ulje i tuku dok ne postignete blagi porast volumena. Ulijte prašak za pecivo ovdje, vrhunski brašno i tijesto za krekiranje za kekse. Za pečenje uzme se odvojivi (po mogućnosti okrugli) oblik, čije dno pokrivamo s pergamentom. Pomaknite tijesto ovdje i stavite sve u grijanu pećnicu (200 stupnjeva). Pecite kolač 18 minuta.
Namočen u želatinu s toplom vodom, premjestiti se na metalnu kapljicu. Dodajte polovicu šećera namijenjenoj za juhu i stavite je na nisku vatru. Miješajte, zagrijavajte kako biste otopili šećer, a zatim se ohladili.
Kombinirajte meki maslac sa kondenziranim mlijekom i tuku se miješalicom sve dok ne postane bijelo. Za hlađene proteine dodajte šećer vanilije, limun i drugi dio šećera. Opet, uzmi mikser i tuku ove sastojke u bujnom, snježnobijelu pjenu. Dodaj ovdje maslac krema, nakon toga želatina i bič cijelu masu do homogenog souffle.
Hlađeni kolač je uzdužno podijeljen s oštrim, dugim nožem. Jedna kolač je postavljena na dno istog oblika i ravnomjerno prekrivena sa 1/2 dijela sufne. Stavite drugi kekse na kojem ćemo distribuirati preostalu juhu i poslati svu tu ljepotu par sati u hladnjaku.
Maslačka čokolada je potpuno rastopljena u malom načinu rada vatre. Izvadite prsten od kolača, prenesite ga u posudu, a zatim prekriti cijelu površinu hladnim čašama od čokolade.
Nemojte misliti da je recept za ovaj domaći, ukusno ludi kolač "Bird's Milk" teško pripremiti. Počevši kuhati, vidjet ćete kako je jednostavno i vrlo, vrlo brzo!
Recept za domaći kolač "Ptičje mlijeko" s grizem
sastojci:
Za kolač od spužve:
- maslac (82,5%) - 125 g;
- vanilin - 0,5 tsp;
- jaja - 4 kom .;
- šećer - 240 g;
- pšenično brašno - 240 g;
- kakao - 1,5 desertnih žlica;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
Za kremu:
- maslac (82,5%) - 280 g;
- šećer za glazuru - 260 g;
- mlijeko - 450 ml;
- manga - 2 tbsp. žlice;
- limun (srednje) - 2 kom .;
- jabuka jabuka - 1 tbsp. žlica;
Za popunjavanje:
- tamna čokolada - 1 pločica.
priprema
Pound svježe piletina jaja s dodatkom vanilina i fino šećer. Zatim stavite komad vrlo mekog maslaca, dobrog pšeničnog brašna, u kombinaciji s praškom za pecivo i mijesiti tijesto ručno (gnječenje maslaca). Odaberemo 1/2 dijela u drugom spremniku i miješamo ga zajedno s tamnim kakaom. Rezultirajući tijesto raznih boja rasprostire se u oblicima s istim promjerom i peći ih na 185 stupnjeva u pećnici, svaki kolač 20 minuta.
Stavite mlijeko na peć i kuhajte krupicu na uobičajeni način. U hlađenoj krupici prerađujemo limune mesnim mesom. 
Prekinuti maslac, pobijedio s mikserom, uz dodatak šećera u prahu. Stavite kašu s limunom u ovaj maslac i konačno pomiješajte sve.
Izrežite oba hlađena kolača u dva i stavite ih naizmjence (svijetlo tamno) u kalup, razmazivanje svake od njih s rezultirajućim krema (ne razmazati vrh). Mi izložimo kolač hladnjak za najmanje dva ili čak tri sata. Nakon uklanjanja iz kalupa, gornji se sloj namaknuti s jabukama, a zatim ga pokriti s rastopljenom tamnom čokoladom.
Prekrasna domaća torta s mamcima "Bird's Milk" je spremna i možete ga početi jesti!