Bunja s pekmezom
Naravno, pekmezovi kolači nisu hrana svakog dana, ali ponekad, poput poslastice tijesta, takav pečenje sa svježe pripremljenim čajem ili kavom može prilično dobro poslužiti kao prvi doručak. Možete priuštiti takav ugodan doručak 1-2 puta mjesečno, a vitke, sportaši i djeca nisu štetni i češće.
Buni se mogu peći s marmeladima iz raznih voća i od različitih vrsta tijesta (pušenje, kvasac, itd.). Pecivo tijesto Možete kupiti gotove u trgovinama, a kvasac - u kućnim kuhinjama, ali je bolje, naravno, napraviti tijesto za pecivo s jamom - tako da ćete biti sigurni u kvalitetu svih sastojaka i ispravnost metoda kuhanja.
Pecite tijesto s marmeladom od tijesta bez kvasca
sastojci:
- pšenično brašno od visokokvalitetnih vlakana - 1,5-2 šalice + malo na vatri;
- maslac - 200 g;
- kiselo vrhnje 20% - 0, 5 čaša;
- kuhati rakiju ili rum - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 prstohvat;
- soda hrane, ugasiti s limunovim sokom - 1 prstohvat.
Za punjenje:
- džem od malina.
Za podmazivanje površine i sapunica:
- piletina jaje proteina - 1 kom .;
- granulirani šećer.
priprema
Kiselo vrhnje i maslac trebaju biti hladno, bolje - vrlo hladno (po mogućnosti, a temperatura u sobi nije bila veća od 20 stupnjeva C).
Bolje je umiješati tijesto miješalicom ili kombinacijom, tako da proizvodi u procesu gnječenja neće imati vremena za zagrijavanje, a tijesto se neće držati vaših ruku (u ekstremnim slučajevima, sa špatulom, ali ne s rukama).
Prosijite brašno u zdjelu, dodajte soda, sol, rakiju, kiselo vrhnje i slomljeno ulje (može se utrljati na velikom rešetku ili rezati nožem). Mijesiti i mijesiti tijesto dok glatka.
Namjestite tijesto u rezervoar i, savijanjem rubova u sredinu, preklopite omotnicu. Iskopaj. Ponovite ciklus još 2-3 puta. Zamotajte tijesto u hrani i stavimo je u zamrzivač komore hladnjaka najmanje 40 minuta ili jednostavno na polici hladnjaka 8-12 sati.
Namjestite tijesto u sloj ne debljiv više od 0,5 cm. Izrežite rubove glatko i rezati tijesto u kvadrate sa stranom od oko 10-12 cm.
Podmažite rubove dviju strana kvadrata s vodom (ili jaje), kao da crtate traku od 0,5 cm. Stavite žlicu u središte svakog kvadrata grimizni pekmez (ne bi trebalo biti tekuće, ako je to ispraviti gustoću kukuruznog škroba ili odabrati samo od zobenih bobica).
Presavijeni slojeviti križ u obliku trokuta, dobro pritiskanje rubova. Stavite pufove na ploču za pečenje prekrivenim nauljenim papirima za pečenje. Obložimo površinu pušenja s bjelanjkom i pospite šećerom. Pecite tijesto s pekmezom na temperaturi od oko 200 stupnjeva C oko 20-25 minuta.
Poslužujemo sa svježim čajem, kavom, kakaom, kompotom, karcadom, mate, rooiboshem.
Kao što ste primijetili, u testu nema šećera i margarina, koji razlikuje ovaj recept od pršuta tijesta od drugih.
Naravno, pufnjaci mogu biti napravljeni ne samo s grickanjem malina, već i s bilo kojom drugom, na primjer, jamom od marelice ili jagode (ili čak džem, pekmez, marmelada, domaća marmelada).
Buni s pekmezom dobro su dobiveni od kvasca, ovdje je recept.
Jam Slice Recipe
sastojci:
- pšenično brašno od visokog stupnja - oko 1 kg;
- mlijeko - 1,5 šalice;
- kokošja jaja - 4-5 kom .;
- šećer-1 šalica;
- maslac - 200-300 g;
- prešani kvasac - 40-50 g;
- sol.
priprema
Miješajte, lagano zagrijte mlijeko sa šećerom u tavi dok se ne zagrije i potpuno otopi.
Dovedimo razbijen kvasac, pola šalice brašna, promiješamo tako da nema grudica. Pokrijte i postavite 
Žlicu na toplom mjestu oko 20 minuta.
Ulijte tijesto u zdjelu, dodajte prstohvat soli, jaja i rastopljenog maslaca. Pomiješajte i počnite prosijati u malo brašna, zamijesiti tijesto (uljane ruke, škapula ili mikser). Tijesto ne bi trebalo previše strmo i jednostavno pasti iza zidova jelo.
Umiješajte tijesto, pažljivo kotrite u kom, pokrijte se s odjeće i stavite na toplom mjestu sve dok ne postignete značajan porast volumena. Mi umijesimo približeno tijesto i miješamo. Ponovite ciklus najmanje dva puta.
Iz gotovog tijesta napraviti pečnice s pekmezom i pecite dok ne dobijete natječaj.