hrana Ukusni članci

Dojka u salamuri - najukusniji recept

Slani pršut - izvrsni snack, koji u izgledu i neusporediv okus nije inferiorni od popularnih mesnih delicija. I niže se opisuju apsolutno neugodni, ali nesumnjivo najukusniji recepti usnica u slanoj vodi.

Usitnjavanje račiće u slanoj vodi kod kuće

sastojci:

  • meso svinjetine - 1,3 kg;
  • voda - 1,5 litara;
  • sol, zajednička sol - 275 g;
  • papar mirisna i crna (graška) - 1. st. žlica;
  • sjemenke korijandora, senf i oguliti - svaki po 10 grama;
  • Lavrushka - 3-4 lišće;
  • cloves - 3-4 pupoljci;
  • paprika crvena pikantna - 1 komad;
  • češnjak - 5 zubobolja.

priprema

Školjka je izrezana u velike pravokutne komade. Pomiješajte suhe začine, sitno sjeckani češnjak, pikantni papar i stavite u kontejner na grudnjak.

Pripremite slanu otopinu. Rastopite sol u vodi. Kuhajte 3-5 minuta i malo ohladite. Pokrijte slanu sol s komadićima začina i čvrsto zatvorite posudu s poklopcem, ohladite, a zatim ostavite posuđe u hladnom najmanje 48 sati.

Slani pršut u salamuri s češnjakom - recept kod kuće

sastojci:

  • Grudi - 1 kg;
  • voda - 1,5 litara;
  • sol (gruba) - 275 g;
  • grašak crni papar - 1 tbsp. žlica;
  • lovor - 4-5 lišća;
  • adjika (akutni) - 125 g;
  • glavica češnjaka;
  • ljuska luk - 3-4 šaka.

priprema

Kušajte meso u prilično velike kriške oko 25 cm. Kuhajte vodu u tavi, dodajte zaljev, meku, sol, adzhika i grašak. U kipućoj slanoj otopini odredite komadiće mesa i kuhajte 15 minuta, zatim izvadite posuđe od vrućine i obložite ih nečim toplim, kao što je deka. Pustite da se grudica skuha 15 sati u vrućini, a zatim odrežite odrezane listiće i odrežite ga s nasjeckanim češnjakom. Dajte radni komad da stoji u hladnjaku najmanje 12 sati, a tek onda ga možete kušati.

Kako skuhati grudicu u slanoj vodi?

sastojci:

  • Grudi - 2 kg;
  • sol je 175 g velika;
  • pročišćena voda - 1 1;
  • glave češnjaka - 2-3 kom .;
    • kako skuhati grudnjak u slanoj vodi
  • omiljenim začinima i začinima.

priprema

Salo je izrezao na velike kriške i identificirao ih u trotičnom staklenku, izmjenjujući začini i nasjeckani češnjak.

Voda se kuhati, otopiti sol u njemu i ispuniti slanom otopinom sadržaj limenke. Nakon otprilike 24 sata, lardo treba izbrisati platnenim salvete i moći ćete ga iskušati. Svježe mljevene komade možete namazati mješavinom paprike i ostaviti u zamrzivaču, omatajući list pergamenta.