hrana deserti

Recepti za kruh bez kvasca

Iako je kvasac glavna komponenta bujnog i prozračnog kruha, možete ih ponavljati bez recepta. Kako? Pročitajte u nastavku.

Recept za domaći raženi kruh bez kvasca

sastojci:

  • raženi brašno - 1,2-1,3 kg;
  • pšenično brašno - 130 g;
  • biljno ulje - 3-4 st. žlice;
  • med - 1 tbsp. žlica;
  • sol - patiti;
  • voda.

priprema

Recept je jednostavan, ali traje dugo. U enameliranom spremniku ulijte 100 g raženog brašna i ulijte 100 g tople vode. Umiješajte, pokrijte sve s salvete i stavite na toplo mjesto za jedan dan. Nakon dana dodamo u smjesu sličnu količinu brašna i vode, ostavljajući sve na dan.

Sutradan, ponovite postupak. 4. dan, ulijte 500 ml tople vode u tijesto i izlijte toliko brašna da se tijesto pretvori u konzistenciju masne kisele vrhnjače. Ostavite pivo dok se toplo ujutro, ne zaboravite pokriti.

Sada je 2/3 gotovog tijesta pretočeno u posudu za gnječenje tijesta, a ostatak nadopunjuje 100 g brašna i vode istoj konzistenciji (s preostalim tijesta pripremamo još jedan dio kruha).

Dodajte med i biljno ulje u tijesto za gnječenje, promiješajte i ulijte raženi brašno. Čim tijesto postane strmo - počnemo ga gnječiti rukama dok se tijesto ne zaustavi. Na kraju upotpunjavamo tijesto s pšeničnim brašnom i oblikimo ga u kuglu. Pokrili smo tijesto tijesta s salvete i ostaviti da dođe 2-3 sata. Na kraju vremena, širite tijesto u podmazani oblik, inzistirati još 40 minuta i pecite 40-450 minuta na 220 stupnjeva. To je sve raženi kruh spremni!

Ako želite peći bijelog kruha bez kvasca, upotrijebite ovaj recept, ali umjesto raženog brašna koristite samo brašno od pšenice ili mješavina udovica 50/50.

Recept za pečeni kremasti kruh bez kvasca

sastojci:

  • zobena kaša - 1 tbsp.
  • pšenično brašno - 1 predmet;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlica;
  • sol - patiti;
  • mlijeko - 250 ml;
    • recept za choux bez kvasaca
  • biljno ulje.

priprema

zobene-pahuljice mljeti se s mljevenjem kave u brašno. Pomiješajte zobene brašno s prosijanim pšeničnim brašnom i praškom za pecivo. Dodajte sol. Zagrijte mlijeko u zdjelu i pomiješajte ga s maslacem i medom. Napunite dobivenu mješavinu mlijeka sa suhim sastojcima i gnječite tijesto. Čim se tijesto prestane ljepljivati, stavite ga u masnu masu i ispeći 20-25 minuta na 230 stupnjeva.