Kruh s grožđicama
Bogati kruh s grožđicama idealna je opcija za jutarnje tost s marmeladom ili kuhanje kanape s maslacem i ribom. Kušanje takvog kruha kod kuće neće biti teško, ali će trebati dosta vremena, stoga stječemo strpljivost i pripremamo crni kruh s grožđicama.
Kruh "Mariinsky" s grožđicama
sastojci:
- raženi brašno - 300 g;
- pšenično brašno - 200 g;
- suhi instant kvasac - 1 1/2 tsp.
- suhi kvasac - 8 g;
- smjesa slada - 7 g;
- grožđice - 1 šaku;
- korijandar - 1 tsp;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 žličice.
priprema
Prosijamo obje vrste brašna, pomiješamo temeljito i napravimo "dobro" u središtu suhe smjese. U zdjelu ulijemo suhi kvasac soli i šećera, te korijander. Imajte na umu da svaki od tih sastojaka ne bi trebao biti u kontaktu s drugim. Razrjeđujemo kvasac i maltošku smjesu s vodom i ulimo je u sredinu bušotine. Zamijesite elastično tijesto, zalivši grožđice u procesu gnječenja. Spremni tijesto ostavite na stranu za fermentaciju 30 minuta, nakon čega ga oblikimo i stavimo u posudu za pečenje. Pustite da se tijesto digne još 30 minuta. Peći kruh 15 minuta na 200 stupnjeva, a nakon 45 minuta na 180.
Da biste napravili takav kruh s grožđicama u proizvođaču kruha, odaberite način rada "Kosi kruha" i "Srednje" boje kore.
Suho kruh s grožđicama
sastojci:
- raženi brašno - 500 g;
- pšenično brašno - 400 g;
- suhi kvasac - 3 žličice;
- grožđice - 130 g;
- suho mlijeko - 6 tbsp. žlice;
- smeđi šećer - 100 g;
- maslac - 100 g;
- sol - 1 čajna žličica.
priprema
Napunite kvasac sa 500 ml tople vode razrijedene šećerom i ostavite 10-15 minuta. Prosijite brašno, pomiješajte, pomiješajte temeljito s mlijekom i solom u prahu. U središtu suhe mješavine, napravite "dobro" i ulijte vodu u kvasac i rastopljeni maslac, ulijte mu grožđice i počnite miješati tijesto. 
Najprije umiješajte vodu s brašnom u sredini bušotine s vilicom, a zatim počnite raditi s rukama.
Pokrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da se zagrije na 1 sat. Od približenog tijesta oblikovamo kruh i ostavimo je da se digne za 45 minuta, nakon čega smo križ križ na križ i mastili s vodom. Posipajte vrhom slatki kruh s grožđicama i brašnom i peći na 180 stupnjeva 1 sat.
Da biste načinili kruh s grožđicama u loncu za lončarstvo prema ovom receptu, stavite tijesto u zdjelu i uključite "način grijanja" 10-15 minuta dok je poklopac otvoren, zatim zatvorite uređaj i postavite način rada "pečenje" 60 minuta. nakon isteka vremena, okrenite kruh na drugu stranu i pecite još 40 minuta.