Konjska mesna gulaš
Unatoč takvom ekstravagantnom imenu, recept za pirjano meso konja nije mnogo različit od analoga koji koriste govedinu ili ovčetinu, na primjer. Malo više egzotičnog mesa čini ovo jelo samo originalnom stavkom vašeg jelovnika, ali ne nosi ništa natprirodno. Dakle, ako imate dobar komad konjskog mesa pri ruci, nemojte propustiti priliku za korištenje kao temelj za ove recepte.
Recept hrane od konjskog mesa
sastojci:
- meso konja - 1 kg;
- slanina - 6 traka;
- bijeli luk - 120 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- merlot - 150 ml;
- konzervirane rajčice u sok - 2 tbsp.
- timijan svjež - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 75 g;
- svježi šampinjoni - 480 g.
priprema
Za kuhanje koristit ćemo pećnicu s debelim zidom, zadržati toplinu i mirise, ali kuhati kuhani konj i polagano kuhalo prema uobičajenom receptu, postavljajući način "Stewing" u automatski određeno vrijeme.
Ako još uvijek gasi meso konja na štednjaku, ulijte biljno ulje u brašno i dobro ga zagrijava. U grijanom ulju, sjeckani slaninu pržite na mrvicu, uklonite komade od jela, a na otopljenoj masti, smeđeg kilograma konjskog mesa, nemojte zaboraviti da je dobro i dobro slanite. Na svakoj strani komad će trajati oko 6 minuta, a nakon toga meso se može staviti na tanjuru, a samim broilerom staviti krišku maslac ,
Čim se maslac rastopi, prosijite sitno sjeckani luk s češnjaka, a zatim dodajte šampinjonske ploče i kuhajte nekoliko minuta. Popunite passerovku rajčice u vlastitom soku , vino i staviti konjsko meso. Pokrijte brašno i smanjite vatru na minimum. Pecite meso na pola sata dok ne počne propadati. U sredini kuhanja stavite grančicu timijana u jelo.
Kako kuhati konjsko meso u Veroneseu?
sastojci:
- meso konja - 1 kg;
- stabljike celera - 2 kom .;
- mrkva - 240 g;
- luk - 130 g;
- češnjak - 1/2 glavu;
- korijansko sjeme;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- karanfil - 4 pupova;
- masnoća - 50 g;
- vino (suho crveno) - 1 bočica;
- Mrkva od maslaca i brašna - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Stavili smo konjsko meso u komadiće slanine i mrkve, a zatim stavili u duboku posudu s nasjeckanim povrćem. Tamo također šaljemo kljunove pupke, lovor i korijander, kao i češnjake od ravnog kraja noža. Napunite sadržaj kontejnera s vinom i ostavite marinirati u hladnjaku tri dana, povremeno okrećući konjsko meso s druge strane.
Nakon toga, meso je zasušeno u pećnici, prethodno valjano u komadiću brašna. Čim je konjsko meso prekriveno korom, stavite ga u tavu za prženje i sipajte marinadu s povrćem. Kuhajte meso ispod poklopca 3 sata na laganoj vatri.
Izvučemo gotove meso i povrće, a marinada vina isparila se i zgušnjavala brašno-masnim mrvicama. Pomiješajte meso s umakom i ukrasite polentom.
Konjska gulaš s hrenom i pivo
sastojci:
- meso konja - 1 kg;
- bijeli luk - 130 g;
- krumpir - 4 gomolja;
- mrkva - 300 g;
- šećer - 30 g;
- rešetkani hren - 2 žličice;
- češnjaka - 3 kom .;
- mljeveno meso - 4 žlice;
- voda - 500 ml;
- Umak od Worcestershire - 30 ml;
- rajčice - 80 g;
- dimljena paprika - 12 g;
- lager - 500 ml.
priprema
Pržite komadić konjskog mesa na smeđe, a zatim izrezajte u kocke. U broileru, prelijte povrće s hrenom i sjeckanim češnjakom. Dodajte meso i ulijte svu smjesu juha i vode, dodajte pivo, rajčicu, umak od Worcestershire, paprika, šećer i sol s paprom. Pecite konjsko meso u poklopcu na laganoj vatri tijekom pola sata ili dok se povrće i meso ne meke.