hrana Ukusni članci

Umak od crnog ribizla

Nedavno, nezaslađeno i vruće umake napravljena na bazi voća ili bobica. Među njima su praznine od brusnice, crvene ribizle, obojeno, gooseberries, kao i viburnum, i još mnogo toga. Svaki od njih nalazi svoje vjerne obožavatelje koji odbijaju druge umake u njegovu korist.

Predloženi recepti posebno će zadovoljiti obožavatelje crnog ribizera, budući da ćemo pripremiti umak od njega.

Recepti umaka od mesa od mesa

sastojci:

  • crni ribiz (svježi ili smrznuti) - 190 g;
  • maslac seljački maslac - 45 g;
  • pročišćena voda - 95 ml;
  • suho crveno vino - 95 ml;
  • granulirani šećer - 20 g;
  • rock sol - 1 prstohvat;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • sušeni mentol - 1 tsp.

priprema

Stavite maslac u tavu, pustite da se rastopi, zatim stavi šećer i prethodno ispere breskve. Ulijte u pročišćenu vodu i suho crno vino, a nakon kuhanja s čestim mješavinama pustite smjesu pet minuta. Sada dodajte mentu, papriku i malo soli, držite umak na vatri još deset sekundi, a zatim izvadite iz peći, a kada se masa malo ohladi, prekidajte ga miješalicom.

Umak od ribizla mljevene kroz sito i pustite da se ohladi i potpuno zgusne.

Vrući crni ribiz umak za zimu

sastojci:

  • crni ribiz - 490 g;
  • veliki slatki papar - ½ kom .;
  • pročišćena voda - 295 ml;
  • mljeveni slatki paprika - 10 g;
  • granulirani šećer - 110 g;
  • sol rock - okus;
  • mljeveni korijander - 10 g;
  • pimenta (graška) - 10 g

priprema

Ribizle za umaku za kuhanje moraju biti najviše zrele. Dotaknemo bobice, temeljito oprati ih i po potrebi ukloniti postojeće stabljike.

Napunite pripremljen crni ribiz s malo vode i postavite ga na peć. Nakon kuhanja, bacamo mirisni papar u pea-kapacitetu. Kuhajte sadržaj lonca petnaest minuta, a zatim pustite da lagano ohladite i probušite kroz sito, odvajajući kožu, kosti i grašak papra.

Za dobiveni krušni sirup dodajte šećer, stavite ljušteni i nasjeckani melenko slatki papar, dodajte korijander i slatku papriku. Imamo puno na vatri i kuhamo petnaest minuta.

S vremenom ulijemo nakupinu na suhe i sterilne posude, dobro zatvorite plut, pustimo da se ohladi i prebacimo u skladište na ostale šupljine.

Slatki i kiselo umak od crnog ribizusa - recept s rajčicama i češnjakom

sastojci:

  • crni ribiz (svježi ili smrznuti) - 210 g;
  • polusuho crno vino - 160 ml;
  • soja umak - 55 ml;
  • češnjak zubi - 3 kom .;
  • zrelih rajčica - 200 g;
  • granulirani šećer - 30 g;
  • crni papar i crveno vruće - za okus.

priprema

Da biste pripremili umak, u početku nam je potrebno odmah dva čašica ili zdjelica. U jednoj od njih proširili smo nabrojene i isprane bobice ribizle i ulijte u crveno polusuho vino, au drugom pranje i izrezivanje rajčica. Sadržaj obaju posuda kuha se i kuhamo uz povremeno miješanje petnaest minuta. Nakon toga, curriramo i ribizu i rajčicu kroz sito, kombiniramo i pire krumpir u jednoj tavi za kuhanje, kuhajte i kuhajte malo više dok ne poželite teksturu.

Na kraju kuhanja, dodajte češnje zube, oguljene i rešetke, rešetke crne i vruće paprike, dodajte šećer, sipajte u umaku od soje, zagrijte smjesu na minutu i izvadite iz peći. Nakon što se umak ohladi i unese, možete ga koristiti za nadopunjavanje svojih omiljenih jela.