Crne grah
Svi znaju korisna svojstva graha , no crna se razlikuje po svojim kemijskim parametrima, zahvaljujući kojoj vrlo dobro hrani ljudsko tijelo sa svim potrebnim vitaminima, elementima u tragovima i proteinima. Usput, u ovoj vrsti graha postoji sklad koji je vrlo blizak životinjskom proteinu.
Ako ste jeli crni grah, budite sigurni da vas glad nikada neće smetati. Osim toga, ove mahunarke normaliziraju razinu kolesterola u krvi, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti. Redovito jesti crne grah, a rizik od razvoja raka crijeva u vas će biti smanjen na minimum.
Crne grah jednostavno su neophodni za probavu - oni se apsorbiraju polako, u tom procesu normaliziraju kemijsku ravnotežu u želucu i crijevima i vraćaju mikroorganizme. Biljna vlakna graha štite nas od šećerne bolesti tipa 2.
Vrste crnog graha
Postoji nekoliko vrsta crnih graha, ali češće postoje dva:
- "Kidney" - ima svilenkasto crnu boju, aromu kruha i slatki okus s laganom gorčinom. Idealno za salate i grickanje. Kuhana je 2 sata pod uvjetom prethodnog namakanja;
- "Preto" je crni grah s bijelim rubom. Unutra ima boju kremaste boje. Razlikuje se u laganom mirisu bobica i slatkom okusu s malo gorčine. Vrlo često se koristi u kuhinji Srednje i Južne Amerike. Zdjelica ovog zrna, zvanog feijuada, posvuda je omiljena u Brazilu. Kuhani grah 90 minuta uz prethodno namakanje.
Crne zeljeznice
U Latinskoj Americi pripremaju se mnogo jela od tih graha. Kulinarski program pokriva predjela, prve i druge tečajeve, bočne jela, pa čak i deserte.
Kao zalogaj, crne grah se dodaje mnogim salatama, jer se vrlo dobro kombinira s povrćem. Osim toga, ispostavlja se vrlo ukusna pašteta.
U prvim se jelima crne grah nalazi u juhama gvatemalske kuhinje. Čak iu našoj blizini borsch grah će igrati ulogu 
izvrsna dopuna, ukrašavajući ga slatkim okusom.
Glavna jela i bočna jela s grahom - to je takva vrsta da vam treba poseban članak o ovoj temi. Za vegetarijance ovaj sastojak jednostavno je neophodan. Grah se kuha, kuhana, pržena, u kombinaciji s mesom, povrćem, plodovima mora. Da ne spominjem sudjelovanje graha u povrtnim pecivima i sitnim kravama.
Grah se također nalazi u deserti. Na primjer, može se koristiti kao sastojak za palačinke i palačinke, punjenje za pite. Na otoku Kubi grah se dodaje voćnim salatama, au Gvatemali su čak i prekrivene čokoladom.