Bitter pepper marinirana za zimu
Mnogi su skeptični zbog mrlje vruće paprike, s obzirom da su previše oštri i nejestivi. No, zapravo, kada se pravilno priprema, snack je skladan okus, mirisni i savršeno nadopunjuje bilo koji obrok.
Bitter pepper marinirana za zimu u octu - recept u gruzijski
sastojci:
Izračun za jedan 800 ml može:
- mahune od crvene ili zelene vruće paprike - 360 g;
- pročišćena voda - 500 ml;
- češnja češnjaka - 4-6 komada;
- granulirani šećer - 20 g;
- stjenovita sol ne jodizirana - 10 g;
- crni i slatki grašak - 5 i 2 kom. odnosno;
- korijeni grašak - 1-2 tsp;
- cilantro i kopar (zeleno) - 3 grana svaki;
- svježa metvica - 1 grančica;
- 1-2 pupoljka pupova;
- lisnato lišće - 1-2 komada;
- Bijeli ocat - 100 ml.
priprema
Prepranjeni vrući papar probijen je na nekoliko mjesta s vilicom, stavljen u kipuću vodu pet minuta, nakon čega se voda isušila i natočila novim dijelom za drugi put. Ponovite postupak tri ili četiri puta dok plod ne bude mekan.
Za marinadu zagrijte vodu do kuhanja, dodajte sol, šećer, sve začine, češnje zube, kopra i cilantro, ulijte ocat, kuhajte smjesu nekoliko minuta i pustite da sjedne petnaest minuta.
Sada stavimo zelje i marinade na dno suhih sterilnih posuda, a zatim napunimo staklenku s kuhanim paprike, pokušavajući ih lagano pritisnuti i uliti ostatak vruće marinade. Zapečatimo posudu, stavimo poklopac ispod kaputa ili topli pokrivač i ostavimo da se ohladi.
Bitter pepper mariniran u armenskom
sastojci:
Izračun na 7 polutilćkih limenki:
- mahuna crvenog ili zelenog vrućeg papra - 3 kg;
- pročišćena voda - oko 300 ml;
- češnjaka - 8-10 kom .;
- mrkva - 190 g;
- granulirani šećer - 80 g;
- peršin (zeleno) - 1 medijska hrpa;
- stjenovita sol bez jodizirane - 80 g;
- paprike, pimenta i crne - 2 kom. na banci;
- srednja veličina listova lišća - 1 kom. na banci;
- biljno ulje bez mirisa - 100 ml;
- ocat 9% - 50 ml.
priprema
Za pripremu marinirane vruće paprike u armenskom, moj voće, potopite u toploj vodi jedan sat, a zatim izrezujte stabljike u podnožju i ostavite sjemenske kutije.
Za marinadu u širokom spremniku, pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat, sol i granulirani šećer i stavite smjesu na ploču za kuhanje peći na umjerenoj vatri. Istodobno uklonimo češnje češnjake i fino namočimo nožem, a presavijeni mrkvi preskočimo kroz rešetku (bolje za kuhanje na korejskom). Pripremljene paprike u malim obrocima pustite da u kipućoj marinadi stavi tri do pet minuta i privremeno privučete s prorezanom žlicom na tanjur. Nakon što se cijela paprika kuha, stavili smo mrkve u marinadu i pustili da kuhamo nekoliko minuta.
Na dnu svakog suhog staklenog kontejnera postavite grašak od dvije vrste paprike, lavrushka, lišća od peršina, malo mrkve i češnjaka, a zatim napunite limenku paprike, dodavajući mrkvu, travu i češnjak u sredini i na vrhu.
Napunimo marinadu na kapacitet, prekrivamo posude s poklopcima i postavimo ih da se steriliziraju u kipućoj vodi oko petnaest minuta.
Kako izlijevati gorke paprike - jednostavan recept
sastojci:
Izračun za jednoj litarskoj posudi:
- mahune od crvene ili zelene vruće paprike - koliko će se uklopiti;
- pročišćena voda - oko 250 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- granulirani šećer - 15 g;
- sol kamena koja nije jodirana - 25 g;
- crni pepper - 5 kom .;
- pšenični šljive - 4 kom .;
- sjemenke gorušice - 1 prstohvat;
- Ocat 6% - 35 ml.
priprema
Za mariniranje u ovom receptu, najprije isperite vruće paprike i dodajte ih u posudu s toplom vodom na jedan sat. Istodobno, nije potrebno očistiti sjeme i repove voća, dovoljno ih je probijati na nekoliko mjesta s vilicom. Kako vrijeme prolazi, stavimo pepeo okomito u posudu od litre i izlijejemo kipuću vodu dvadeset minuta. Da biste smanjili oštrinu vode nakon toga treba uliti u 
ljuska, prije mjerene količine, i za marinadu koristiti isti dio slatke vode. Za ljubitelje vrlo pikantnih zalogaja možete koristiti istu vodu. Toplina se zagrijava, dodamo sol, granulirani šećer, crni i pečeni grašak, sjemenke gorušice, kuhajte pet minuta i ulijte u staklenku, nakon što stavimo čisti češnjak i dodamo ocat.
Odmah zatvorite posudu sterilnom kapom i omotajte toploj deku ili kaputu dok se ne ohladi.