Počelo od kisele kiseli
Danas ćemo vam reći kako pripremiti bigus od kiselog kupusa. Ovo jelo može se poslužiti samostalno za večeru ili za svaku obiteljsku proslavu. Izgleda da je nevjerojatno ukusna, korisna i mirisna.
Recept za bigush od kiselog kupusa
sastojci:
- kiseli kupus - 600 g;
- svinjetina - 200 g;
- šunka - 150 ml;
- crveno polusvodno vino - 150 ml;
- žarulja - 1 komad;
- svinjetina - 50 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- začini.
priprema
Svinjetina temeljito oprati, sušiti i izrezati u male kocke nožem. U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja i položite sirovo meso. Pržite na visokoj vatri 3 minute, uz miješanje. Zatim prebacimo svinjetinu na papirnati ručnik i ostavimo da se ohladi.
Salo je izrezao na male komadiće i stavio na grijanu tavu. Fritis ga na umjerenu toplinu 5 minuta dok ne postane zlatno smeđa, a zatim ga stavite na tanjur.
Obrađujemo žarulju, smrskamo četvrtine i prenesemo ga u tavu dok ne postane mekana. Nakon toga, širite tijesto rajčice, zagrijavajte oko minutu, izvadite iz vrućine i ostavite da se ohladi.
Izlijemo biljno ulje u kozanok, zagrijavamo i bacamo kiseli kupus. Pržite preko srednje topline 3 minute, uz miješanje. Pretežemo pršut u male kocke i dodamo kozanok zajedno s pršutom, lukom, prženim slaninom i komadima svinjetine. Temeljito miješajte sve i pripremite jelo bez poklopca na srednje topline. Nakon nekoliko minuta ulijte crveno vino, prelijte u brašno, papriku, začinima i okusite. Pripremamo bigus 15 minuta na umjerenoj vatri. Zelenilo je oprano, sušeno i zdrobljeno nožem. Posipajte spremnik od kiselog kupusa sa svježim travom, izvadite posudu od vatre i pokrijte ga poklopcem.
Bigus od kiseli kupus s krumpirom
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- žarulja - 1 komad;
- svježi kupus - 500 g;
- kiseli kupus - 1 kg;
- biljno ulje;
- krumpir - 3 kom .;
- začini.
priprema
Najbolje je, naravno, pripremiti bigus u cvjetaču. Ali ako ne, ne brinite, ali uzmite tavu s debelim dnom. Ulijte malo ulja u nju, zagrijte i pržite meso, sjeckani komadi. I ovaj put obrađujemo žarulju, rastrgamo ga i bacamo u meso. Kljunimo krumpir, izrežemo ih u kocke i šaljemo ih 10 minuta u kotao. Sada je došao skrenut od kiselog kupusa. Stisnemo ga rukama, operi se ako je potrebno i stavimo je u glup. Večera se miješa oko 20 minuta. Dodajte svježi kupus, dodajte u tavu, dodajte sol i gulaš 15 minuta pod poklopcem.
Bigus iz kiselog kupusa u multivarijatu
sastojci:
- svježi kupus - 0,5 vilica;
- žarulja - 1 komad;
- sušene šumske gljive - 100 g;
- kiseli kupus - 500 g;
- dimljena kobasica - 400 g;
- juha - 1 predmet;
- češnjak - 2 češnja;
- začini.
priprema
Dakle, svježi kupus šinkuem velike trake i staviti u svojstvo multivarka. Uz kiseli kupus 
lagano iscijediti sok i dodati ga u tavu. Očistimo žarulju, izrezati ga i poslati tamo. Gljive su obrađene, izrezane na komade i raspoređene po cijelom povrću. Dimljena kobasica sjeckana u krugovima i bačena u multivar. Pospite svu sol okus, papar i kumin. Napunite sve s bujonom, stavite cijeli čisti češnjak od češnjaka i zatvorite uređaj s poklopcem. Uključite spor način kuhanja 6 sati. Nakon otprilike jednog sata otvorite posudu i pažljivo izmiješajte sadržaj. Nakon što kupus dobije svijetlo smeđu boju - bigus je spreman!