Beeza s orasima - recept
poljubac - omiljeni i lagani desert mnogih ljudi. To je dobro pretučen i pečen bjelanjak. Danas ćemo s vama podijeliti recepte za kuhanje meringa s orasima.
Beeza s orasima
sastojci:
- bjelanjka - 8 kom .;
- šećer u prahu - 150 g;
- šećer - 200 g;
- mljeveno orah - 150 g;
- sirup - 200 g;
- škrob - 30 g;
- maslac.
priprema
Dakle, odvojimo bjelančevine od žumanjaka i prvo stavimo u čvrstu gustu pjenu, postupno zalivši šećer. Škrob je odvojeno pomiješan sa šećerom u prahu, prosijan kroz sito i pažljivo dodan proteinskoj masi. Zatim smo širili meringue na limu za pečenje prekrivenim pergamentnim papirom i raspršili s ukrašenim orasima s vrha. Pecite u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva 45 minuta. Završeni kolači od meringusa s orasima zaliveni su s omiljenim sirupom i poslužite se za čaj.
Beeza s orasima
sastojci:
- orasi - 1 predmet;
- granulirani šećer - 1 predmet;
- kokošje jaje - 3 kom.
priprema
Dakle, uzmi čistu i suhu zdjelu, odvojite bjelanjke u nju i pobijedite ga miješalicom minimalne brzine. Zatim postupno sipati saharochek, i brzina mikser postupno se povećava, dovodeći do maksimuma. Zbog toga biste trebali dobiti prozračnu glatku bijelu masu. Mi brižno izvadimo korume i dodamo sjeckani orasi na pretučene bjelančevine. Nježno pomiješajte masu žlicom i stavite proteinski tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i razmazan uljem. Osvjetljavamo pećnicu i osušimo meringue na temperaturi od 100 stupnjeva oko sat vremena. Nakon toga, smanjite temperaturu na 50 stupnjeva i osušite beziers oko 1 sat, sve dok ne budete spremni.
Torta s meringama i orasima
sastojci:
Za tortu:
- kikirikija - 140 g;
- bjelanjka - 5 kom .;
- šećer - 250 g.
Za kremu:
- žumanjci - 2 komada;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 20 g;
- šećer - 20 g;
- Vanillin - 1 vrećica.
priprema
Da biste napravili kolač, najprije se pripremite shortcakes , Bolje ih je napraviti u večernjim satima, tako da se tijekom noći dobro suše. Dakle, pažljivo odvojimo bjelance od žumanjaka i prvo hladimo u hladnjaku. Zatim ih tuku mješalicom sve dok se ne formiraju vrhunci i postepeno počnu ubrizgavati šećer, nastavljajući tuku dok se ne dobije sjajna, debela masa. Do vremena to sve traje oko 7-10 minuta.
Veliku pladanj za pečenje pokriva se papir za pečenje, a pomoću tanjura na papir nacrtajte 3 kruga promjera od oko 15 do 17 centimetara, ovisno o veličini ladice za pečenje. Orasima odrezati nožem u velike komadiće i lagano pržiti na suhom tava na slabu vatru, pazeći da nisu izgoreni. Sada uzmite nekoliko žlica pretučene proteinske mase i stavite je na pripremljeni list pergamenta, raspoređujući između izvučenih krugova. Trebat će nam kasnije da ukrašimo tortu kao mrvicu. Dodajte ohlađene suhe dijelove na ostatak mase i nježno promiješajte.
Gotova proteinska masa ravnomjerno se raspoređuje na izvučenim krugovima i površinu se zaglavi žlicom. Šaljemo posudu u pećnicu i osušimo kolače 3 sata pri temperaturi od 90 stupnjeva. Nakon toga, isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite meringue da se ohladi cijelu noć.
Ujutro se okrećemo pripremi krema za kolač. Da biste to učinili, žumanjak jajeta temeljito je uzgojen 
šećer u prahu, ulijte brašno i pomiješajte sve do homogene mase. Mlijeko se ulijeva u zdjelu, posuti šećer, vanilije, stavlja ga na vatru i kuhati. Ulijte žumanjsku smjesu komadom vrućeg mlijeka i temeljito promiješajte.
Onda povezujemo zgušnjenu masu s preostalim mlijekom i brzo se miješamo, kuhamo kremu dok se ne zgusne. Zatim uklonite posuđe iz vatre, prekriti filmom hrane i potpuno ohladite. Korzhiki stavlja na plosnato jelo, prekriva ga s puno vrhnja, ukrašava mrvicama i ukloni gotovu tortu u hladnjaku nekoliko sati.