Ciklusno meso
Navikli smo juha od cikle - lagana ljetna jela koja se hladi i zasićuje bez kalorija. Za one koji žele napraviti juhu od cikle malo više zadovoljavajuće, on preporučuje dodavanje mesa u zdjelu. Riječ je o tome kako kuhati repa s mesom, što ćemo reći u detaljnim receptima u nastavku.
Recept za proizvodnju hladne repe od mesa
sastojci:
- repa - 2 kom .;
- govedina na kosti - 400-500 g;
- 4-5 jaja;
- krastavac - 1 kom .;
- krumpir - 2-3 kom .;
- kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.
- sok od limuna - okus;
- sol, papar - okus;
- zelje.
priprema
Govedina je oprana i stavljena u tavu. Napunite meso hladnom vodom i pustite da tekućina kuhati na štednjaku. Ispustite prvu juhu, a zatim ulijte meso slatkom vodom, poslužit će kao osnova za bujon. Mi donosimo mesna bujica kuhati, smanjiti toplinu i kuhati meso 2-3 sata. Govor dobivamo i izrezamo u kocke, i ohladi juha.
Kuhajte jaja i napunite. Krastavci se oguliti i izrezati u kocke. Kuhajte krumpir i repe sa zasebno u uniformama, a zatim izrezati u kocke. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i napunite ih ohlađenim juhu. Odaberemo malu bujon na zasebnoj ploči i razrijedimo kiselo vrhnje u njemu. Ulijte kiselo vrhnje u ostale sastojke jela, dodajte sol, papar, sok od limuna okus i pospite zelenim bojama.
Hladna cikla recept s mesom i kvasom
sastojci:
- piletina - 500 g;
- kvaz - 700 ml;
- repa - 2 kom .;
- 4-5 jaja;
- krumpir - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- svježi krastavac - 1 komad;
- sok od limuna - okus;
- sol, šećer, papar - okus.
priprema
Čistimo pileće štapiće s kože, operemo i kuhamo bujon na oko sat vremena. Kuhana piletina izrezana u trake, a juha je ohlađena.
Repice, mrkva i krumpir kuhaju u uniformama, čiste i izrezani u kocke. Kuhajte jaja, tvrdo kuhana, također oguljena i sitno sjeckana. Svježi krastavac oguliti i izrezati u kocke.
Pomiješajte kvas s pilećim juhom u omjeru 1: 1. U dobivenoj smjesi dodajte sve pripremljene sastojke, kao i neki sok i sok od limuna. Pound bilje s sol i papar i dodati u cvjetnicu.
Recept za vruće meso
Vruće meso repa ne razlikuje se od borska. Kao u borschu, stavljaju se meso i repa, kuhani u mesnoj bujici i posluženi su s kiselim vrhnjem i zelenilom. Jedina stvar koja nije dodana takozvanom "vrućem ciklusu" jest lardo, nabijeno češnjakom, i tako, vrlo punopravni boršč.
sastojci:
- govedina na kosti - 1 kg;
- repa - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 3-4 kom .;
- Ulatni ocat - okus;
- sol, papar - okus;
- ležaljka - 1 kom;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prije kuhanja samog roda s mesom, morat ćemo kuhati mesnu juhu. Da biste to učinili, operite meso i ulijte hladnu vodu, ponesite tekućinu u kuhanje, smanjite topline i kuhajte juhu 2-2,5 
sat vremena Na izlazu trebamo dobiti nešto više od 2 litre juhe.
Dok se juha kuha, neka se bave ostatkom sastojaka: fino isjeckajte luk i mrkvu i posolite biljnim uljem dok ne prozirite. Spremni zazharku napuniti ocatom i tijesto od rajčice. Kuhajte krumpir i repu u uniformama, oguliti i mljeti.
Procijedite juhu i vratite se na tanjur. Fino nasjeckajte meso i stavite u bujon zajedno s cvjetnjaka, luk zazharka i krumpir. Kuhajte juhu sve dok gomolji krumpira nisu mekani. Također je poželjno dodati list za uši juhu. Nakon što je sve povrće spremno, uklonite juhu iz štednjaka i pustite da stoji 15-20 minuta.