Recepti za govedine
Za nesposobnog kuhara, kuhanje govedine može biti pravi izazov. Budući da ovaj dio trupla ne sadrži masti, vrlo je lako previdjeti ako se ne slijedi tehnologija kuhanja. Također, ne bismo smjeli zaboraviti da je poželjno donijeti rezanje do pune spremnosti jer to također negativno utječe na gustoću i teksturu komada.
Pojedinosti o receptima za govedinu u ovom materijalu.
Goveđeg meso - kuhanje recepata
Smatra se da bobica nije prikladna za kuhanje kebabova, opet, zbog nedostatka masnoća, ali uvjeravamo se da uz pravilno praćenje receptora dobit ćete vrlo sočan i prilično zdravo jelo.
sastojci:
- suho vino - 45 ml;
- šećer - 15 g;
- Đumbir s rešetkom - 2 tbsp. žlice;
- češnjak zubi - 3 komada;
- soja umak - 15 ml;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- Umak od lososa - 15 ml.
priprema
Pripremite jednostavnu azijsku marinadu miješanjem svih sastojaka s popisa. Sama meso je odvojena od filma i podijeljena na komade veličine jednog ugristi. Pomiješajte govedinu s marinadom i ostavite marinirati par sati. Nakon mariniranja, sakupljajte kosnice goveđeg mesa na kosu i pržite preko ugljena.
Goveđa filetina u pećnici
Ako ne znate da se jednostavno može pripremiti od goveđeg mesa, onda prestanite peći komad slanine s društvom mirisnih bilja.
sastojci:
- govedina - 1 kom;
- svježa kadulja - 1/2 grašak;
- češanj od češnjaka;
- slanina - 6-7 kriške.
priprema
Pegnite čašu soli s kaduljom i češnjakom u mort. Širite mirisnu pastu preko cijelog komada i zamotajte ga omotom. Ostavite da marinirate preko noći. Nakon toga, uklonite film, zamotajte rezanje s tragovima slanine, pričvrstite ih čačkalicama ako je potrebno. Pecite jelo na 220 stupnjeva ispod folije tijekom prvih 15 minuta, zatim uklonite foliju i nastavite kuhati još 15 minuta.
Odrezak od govedine
Mliječne pahuljice ili medaljoni se nazivaju filet mignon. To je komad mesa koji se smatra jednim od najatraktivnijih ukusnih, skupih i lako pripremiti komada.
Zadržat ćemo puninu okusa, isključujući sve različite aromatizirane dodatke i marinade: malo soli, mljevenog papra, maslaca i govedine - sve što je potrebno za recept.
Podijelite meso u medaljon i velikodušno sezonujte s obje strane. Zagrijte roštilj i ulijte ulje na njega. Pržite komadiće rezane 3 minute na svaku stranu.