Goveđa jetra - dobro i loše

Moderni nutricionisti smatraju jetru od govedine jedan od najboljih mesnih prerađevina. Goveđa jetra je samo skladište pogodnosti za tijelo jer sadrži malu količinu masti, ali gotovo cijeli niz hranjivih tvari i vitamina koji mogu pružiti gotovo dnevnu stopu mnogih bitnih elemenata.

Energetska vrijednost i sastav jetre jetre

100 g proizvoda sadrži:

125-130 kcal,
3-4 grama masti,
17-20 g proteina;
4-5 g ugljikohidrata.

Jetra je bogata vitaminima iz skupine B, a također su vitamini A, D, E, K, enzimi, kalij, magnezij, bakar, krom, selen, natrij, kalij i kalcij. Jetra je također bogata sumporom i fosfor , No, ovdje je neiskorišten kolesterol čak 270 mg.

Korisna svojstva i šteta od jetre govedine

Ljubav prema ovom proizvodu od strane mnogih stanovnika svih zemalja i naroda prouzročena je neosporna korist od jetre govedine i njegovog izvrsnog okusa. Ovaj proizvod može biti poseban jelo ili dio druge.

Prije svega, korisna svojstva jetre procijenili su ljudi koji fizički rade, a sportaši - redovita konzumacija povećava otpor tijela na fizički stres zbog keratina sadržanog u jetri - aktivira metaboličke procese u tijelu.

Jetra je u stanju djelomično neutralizirati štetne učinke na tijelo nikotina, jer antioksidanti ne dozvoljavaju stanicama raka da se oblikuju i razvijaju, a također pomažu uklanjanju slobodnih radikala iz tijela. Stoga, pušači su jednostavno dužni uključiti taj nusproizvod u svoju prehranu.

Kalija sadržana u jetri izvrsna je u borbi protiv edema, a fosfor i krom poboljšavaju funkcioniranje mozga i također imaju pozitivan učinak na stanje živčanog sustava.

Goveđa jetra za gubitak težine

Svi važni vitamini i elementi u tragovima nalaze se u jetri u lako probavljivom obliku, pa je govedina jetra prehrambeni proizvod. Hepatogena prehrana danas je jedna od najpoznatijih i najomiljenijih dijeta. Ako trebate izgubiti težinu, dijeta na jetru govedine u samo dva tjedna pomoći će vam da se riješite 6-8 funti. Zbog velikog broja različitih hranjivih tvari, također je korisno za niz bolesti, i to:

s tendencijom anemije (uključujući i tijekom trudnoće);
s krhkim kostima (jača koštano tkivo);
s patologijama endokrinog i imunološkog sustava (zbog velike količine folne kiseline i joda).

Unatoč svim prednostima koje jetra jetre donosi tijelu, u nekim slučajevima to također donosi štetu. Prije svega, trebali biste biti pažljivi prema osobama starije od šezdeset godina - proizvod sadrži mnogo keratina i drugih korisnih tvari koje u prekomjernoj dozi mogu naškoditi tijelu.

Šteta od govedine jetre je također visoka holesterol dakle, za osobe s teškom aterosklerozom, bolje je odbiti jela od nje.

Kako odabrati jetru jetru?

Uvijek zapamtite: kako bi mliječna jetra imala koristi, ne naštetiti, trebali biste samo kupiti koristite govedinu jetru kvalitetu, svježi proizvod, a ne zloupotrijebiti ga. Sve bi trebalo biti umjereno - to je glavno pravilo zdrave prehrane.

Najbolji način za kupnju ovog proizvoda je da se preferira uparena jetra, koja je jedan do dva dana nakon klanja. Ako kupite hladan proizvod, obratite pozornost na izgled: to bi trebao biti elastičan i gusta, bez tragova obvetrivaniya, kiselog mirisa i plijesni. Boja može varirati od crveno-smeđe do crveno-smeđe boje.

Ako na zamrznutom proizvodu ima komada leda i smrznutih kristala, takva jetra se crpi s vodom ili zamrzne - takva jetra jetre neće donijeti nikakve koristi.