Gulaš gulaša u sporom štednjaku
Tradicijska gulaša se kuha u kantu ili loncu, ali ako imate spore kuhalo, možete sigurno koristiti ovaj prekrasan kućanski aparat. Slažem se, puno je lakše kuhati gulaš od goveđeg mesa u multivarhu nego stajati iznad kotao, pogotovo ljeti, kad je jako vruće na ulici, a stan nije hladniji.
Važno je odabrati pravu mesu. Naravno, optimalno je kuhati teleći gulaš, međutim, i govedina će učiniti isto. Glavna stvar je stjecanje mesa mlade životinje - ne kesten, već bogate crvene boje, boja masnoće sigurno je bijela, a ne vrhnje, ružičasta ili žuta. Svježina mesa provjerava se lako - vidite kako se meso brzo i jednostavno vrti kada se pritisne prstom. Za gulaš, meso se obično odabire: meso od stražnjeg dijela životinje ili stražnje noge. Naravno, trebate odrezati film iz njega, dobro isprati i osušiti s ubrusom, a zatim izrezati u dijelove.
Pripremite gulaš u dvije inačice: kao prvo jelo možete kuhati duhovnu juhu od gulaša, a drugi obično poslužuje gulaš s debelom, zasićenom žličicom. Najbolje je poslužiti malo povrća kao pomoćno jelo: krumpir, rajčicu, patlidžane, papriku, kašu ili tjesteninu - u svakom slučaju hrani se i pomaže jer povećava hemoglobin i daje tijelu proteina, željezo, magnezij i druge elemente u tragovima.
Reći ćemo vam kako kuhati govedinu gulaš s umakom u laganom štednjaku. Pripremit ćemo se u dvije faze.
Gulaš gulaš s umakom u laganom štednjaku
sastojci:
- goveđi rezovi - 1 kg;
- svježe mljeveni piment - okus;
- luk - 2 kom .;
- masnoće slanine ili svinjetina - 50 g;
- zrelih rajčica - 5-6 kom .;
- mljeveni paprika - 2 tbsp. žlice s klizačem;
- lisca - 2 kom .;
- sol - 2-3 prsta;
- juha (bolje mesni , ali možete i povrće) - 0,5 Art.
priprema
Peel luk i nasjeckajte u male kocke. Ako koristite masnoće, zamrznite ga i isjeckajte što je moguće manje. Dakle, u svojstvu multikookera stavljamo masnoću i uključujemo način "prženja". Kada se mast otopi (ako koristite rastopljenu masnoću, samo pričekajte kratko vrijeme da se rastopi i zagrije), stavite komadiće mesa i luk. Pirjajte, miješajte, 10 minuta. U međuvremenu, blanch rajčice u kipuće vode, oguliti, pomiješati s miješalica ili rešetke. Ispada gustu masu - dodajte je u zdjelu. Tamo šaljemo i sve začine, a zatim postavimo način "grickanje" i pripremimo gulaš goveđeg mesa u laganom štednjaku 1 sat (naravno, poklopac treba zatvoriti). Zatim sipajte juhu i ostavite još 40-50 minuta. Izgleda ukusna jela s velikim brojem mirisnih, debelih žličica.
Da biste napravili govedinu gulaš s kiselim vrhnjem u multivarhu, učinimo sve točno isto, ali za 5-7 minuta dok ne stavimo dodati kiselo vrhnje (500 g do navedenih razmjera). Nije svatko voli kombinaciju rajčice i vrhnja. U tom slučaju isključujemo rajčicu iz procesa kuhanja, sipimo juhu (oko 700 ml) i dodamo kiselo vrhnje na kraju. To je preduvjet, jer kiselo vrhnje ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu.
Goveđi gulaš s krumpirom u laganom štednjaku
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mljeveno meso - 1 l;
- luk - 2-3 kom .;
- mljeveni paprika - 2-3 tbsp. žlice;
- rafinirano biljno ulje bez okusa - 70 ml;
- krumpir - 10-12 gomolja;
- začini - okus;
- sol - 2-3 prstiju.
priprema
Prva faza će biti ista: fino isjeckati luk, pripremiti meso, oguliti krumpir i izrezati na kriške. U spremniku, predgrijte ulje i pržite meso 5-7 minuta. Zatim dodajte luk i papriku, 1/3 juhe i pirjati 1 sat i 20 minuta.
Sljedeća faza je da stavi krumpir, sol i začine, dodati bujon, ostaviti da se pripremi za još pola sata.
To je isti algoritam za kuhanje goveđeg gulaša s gljivama u laganom štednjaku, samo koristite gljive umjesto krumpira, ali je potrebno manje bujona - oko 400 ml.