Baursaki na receptu od jogurta
baursaks - nacionalno kazahstansko jelo, koje se neprestano pije u svakoj kući i koristi se umjesto kruha. Postoji mnogo recepata za kuhanje baursaka, ali s vama ćemo razmotriti kako ih pripremiti na jogurt. Oni nisu manje ukusni, ali puno više bujni i brzi.
Baursaki na kefir bez kvasca
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 800 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- biljno ulje.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati baursake na kefiru. I tako, domaći jogurt sipati u zdjelu, sipati šećer, sol, slomiti jaje, sipati u biljno ulje i miješati sve dok homogenost. Zatim dodajte malo sode i lagano pobijedite. Nakon toga, postupno sipati prosijan brašno i mijesiti glatko tijesto. Sada ga prebacimo na stol, dobro ga zamijesimo i ostavimo da ostane 15 minuta. Zatim se podijele na dva jednaka dijela, svaku malu valjak namotati i izrezati u iste dijelove. Iz svakog komada formiramo loptu i pržimo u kipućom ulju na umjerenoj vatri sve dok se crveno, povremeno, ne okreće. Zatim pažljivo pomaknite baursake na papirnati ručnik da biste uklonili višak ulja, a zatim ga poslužite na stolu.
Baursakov recept za jogurt
sastojci:
- kefir-1 l;
- mlijeko - 1 l;
- cimet po volji;
- sol - prstohvat;
- šećer - štipaljka;
- margarin - 30 g;
- soda za pečenje;
- kuhana voda - 150 ml;
- sjemenke sezama - po želji;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- pšenično brašno - 2 kg;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Pogledajmo drugi način kuhanja baursaka na kefiru. Ispada da je lako to učiniti - trebate samo 30 minuta slobodnog vremena i želje. Zatim ulijte litru mlijeka u tavu, ulijte još kefir, bacajte sol i šećer na prst. Sve temeljito miješamo, lagano zagrijavajući masu kako bi se kristali potpuno otopili. Zasebno kuhajte pola čaše vode, stavite komad margarina, rastopite i bacajte čašu sode za pečenje. Sve to pomno pomiješamo. Suhi kvasac je otopljen u toploj vodi i dodan u ukupnu masu. Sada smo žestoko mijesili plastièno tijesto, stavili cimet ili sezam sjemenke po volji, pokrijte ga i ostavili da stoji 15 minuta, a zatim formiraju male kuglice i pržimo ih u veliku kolièinu biljnog ulja sve do zlatne.
Kazahstanski baursaks na kefir
sastojci:
- stanje mlijeka - 1 l;
- kefir-1 l;
- sol - 60 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- suhi kvasac - 30 g;
- voda - 150 ml;
- maslac - 50 g;
- Pšenično brašno -2,5 kg;
- Vanilin - okus;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Da biste napravili tijesto za baursake, pomiješajte u dubokoj zdjeli kefira s mlijekom, dodajte količinu šećera i soli navedene u receptu. U drugu kantu ulivimo vodu, dovedemo do kuhanja, stavimo 30 grama maslaca i bacimo prstohvat hrane 
soda. Svi su pažljivo izmiješani. Zasebno, razrjeđujemo suhi kvasac u toploj vodi i sipamo ih u ukupnu masu. Sada postupno sipajte sav brašno i zamijesite strmo homogeno tijesto: nije teško, ali ne mekano. Zatim pokriti ga ručnikom i ostaviti da stoji 30 minuta na vrućini.
Zatim izvaljati tijesto u sloj oko 3 centimetra debljine, izrezati iste dijamante i pržiti ih u veliku količinu biljnog ulja sve do zlatne. Nakon toga, pažljivo ih stavite na papirnati ručnik i lagano potopite da se riješite višak ulja. Pa, to je sve, imamo puno ukusnih, mekih i bujnih baursaka na kefiru.