Balyk iz haringe
Ovo prvo jelo kuha se iznenađujuće brzo, a zahvaljujući prirodnoj masnoći i mlitavosti haringa, snack je izvrstan, čak i ako ste ga mogli kuhati po prvi put.
Kako napraviti balyk od haringe - recept
Priprema takvih ribljih baljaka - proces je tako jednostavan da čak ni ne morate slijediti nikakve specifične proporcije. U nastavku ćemo raspravljati o tome kako pripremiti balyk iz kaspijske haringe.
Kupite prosječnu trupu svježe svježe haringe u bilo kojoj trgovini ribi i odmrzite. Očistite ribu iz ljestvice, dobro isperite i crijeva, razbijte trbuh haringe i izrezujte rez od strane leđa. Nakon ispiranja trupla iznutra izvadite nekoliko plitkih rezova na pulpu duž dorzalnog dijela, a zatim ga velikodušno posipajte solom. Sol zasigurno zaspati i u škriljevcima dezinficirati ih i izbjeći početak truljenja.
Sada se haringa mora ponovno sklopiti, vraćajući ga u svoj bivši oblik i ostaviti u hladnom za soliranje, oko par sati. Na kraju dodijeljenog vremena trupla se ispiru iz suvišne soli i osuše, omotaju dvostruki sloj gaze i objesili su se na užasno sunce, oko 2-2.5 sati. Nakon nekog vremena, riba će biti spremna.
Ako ne znate kako pohraniti balyk od haringe, onda ništa ne može biti lakše. Dovoljno je samo umotati pokvarenu ribu papirom i poslati ga u zamrzivač. Svježi balyk također je pohranjen u papiru, ali ne duže od nekoliko dana.
Balyk iz volga svinja kod kuće
Za početak, kao i obično, proizlazi iz pripreme same ribe. Limus haringa se očisti, opere i odsiječe od glave. Riba je izrezana sa strane grebena i izbrazdana. Tijelo je oslobođeno velikim kostima, mala, obično, 
razgraditi soljenjem. Pripremljene polovice gulja otvaraju se "leptirom", sušene i dobro posipane soli. Sada ostaje samo neka riba leži za 2 sata soljenja. Zatim se haringa dodatno isperu, uklanjajući preostale kristale soli, malo sušene i omotane gaze. Pripremljeni herring ostaje na suhom nacrtu, oko jednog dana.
Za hranjenje takvog balyk izrezbarenog u centimetrijske komade, preko (da prekine moguće ostatke kostiju). Poslužite balyk zasebno ili s vruće suđe od povrća, na primjer, krumpira.