Baklava Azeri
Oni koji su jednom pokušali ovu delikatnost vjerojatno neće zaboraviti na nevjerojatan ukus. Riječ je o baklavi - jelu azerbajdžanske kuhinje. Jaki, mirisni i izuzetno ukusni. Kao što je popularno Armenska baklava , Sad se često može naći u slastičarnicama, ali ćemo vam reći kako kuhati baklavu na svoj način u Azerbajdžanima.
Recept za Azerbajdžan Baklava
Na prvi pogled, recept za izradu azerbajdžanskih baklava može se činiti prekompliciranim. No, mi ćemo vam sve reći tako detaljno da ćete zasigurno dobiti pravo remek-djelo.
sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- mlijeko - 150 g;
- maslac - 50 g;
- suhi kvasac - 6 g;
- sol - patiti;
- šećer - 1 tsp.
Za punjenje:
- orasi - 250 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- maslac - 250 g;
- kardamom - 0,5 tsp;
- cimet - 1 tsp;
- vanilije.
Za glazuru:
- jaja - 1 kom;
- orasi - 100 g
- Za sirup:
- med - 150 g;
- vruća voda - 100 ml.
priprema
Pripremite tijesto kvasca: stavite kvasac i 1 žlicu šećera u toplo mlijeko. U drugu zdjelicu, pomiješajte prosijano brašno, jaja, kiselo vrhnje, maslac i sol. Kada se kvasac fermentira i nastane pjena na vrhu mlijeka, ulijte smjesu u drugu posudu s proizvodima i gnječite tijesto. Mijesanje je potrebno, sve dok se ne prestane drţati. Mi smo ukloniti tijesto za oko sat vremena na toplom mjestu za pristup.
Pripremite punjenje: pomiješajte mljevene orahe sa šećerom u prahu. Dodajte kardamom i cimet. Drugi dio punjenja je maslac, koji se mora otopiti prije uporabe.
tijesto podijeliti na 12 dijelova. Jedan od njih bi trebao biti nešto veći od ostalih. Lagano izvucite ovaj dio tijesta, to bi trebalo biti dovoljno za pokrivanje oblika - dna i zidova, a poželjno je da tijesto još uvijek vise za oko 2 cm. Mastili smo ovaj sloj uljem, posipali ga punjenjem. Preostali dijelovi također se izvlače, samo veličina treba odgovarati veličini obrasca. Alternativni slojevi tijesta i nadjev. A tijesto, koje je visjelo, položilo se na pretposljednji sloj. Rubovi su razmazani s pretučenim jaješcima. Pospite sa punjenjem i stavite posljednji sloj tijesta. Vrh s baklava jaje. 
Sada rezati dijamante i iznutra staviti pola oraha.
Baklavu pokrivamo ručnikom i ostavimo 15 minuta, a poslije toga šaljemo u predgrijanu pećnicu. Nakon 15-20 minuta izvadimo obrazac i ulijemo rastopljeni maslac preko zglobova dijamanata. Praktično na samom kraju pečenja, kada baklava već počinje postati pokrivena crvenom korom, ponovno ga izvadimo iz peći i ulijemo sa sirupom meda. Sada će trebati samo treći dio. Ponovno pošaljite baklavu u pećnici i pecite dok ne završite. Zatim izvadimo, pustimo da se ohladi, a onda dijele dijamante i razdijeli svaki u sirup. Završena je priprema azerbajdžanskih baklava.