Pečeni meso
Pečeno meso nije samo ukusno, već i korisno jer se način kuhanja proizvoda u pećnici smatra najpoželjnijom i preporučuje nutricionisti.
Meso je pečeno u pećnici u foliji u jednom komadu
sastojci:
- teletina ili svinjetina - cijeli komad težine oko jednog kilograma;
- 3-4 češnjaka od češnjaka;
- majoneza - 60 g;
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 15 ml;
- svježi ružmarin (po izboru) - 1 grančica;
- suhog bosiljka ili talijanskog suhog bilja - 2 prsta;
- gruba sol - 15-20 g;
- crni papar (tlo) - 2 prsta;
- zemljani korijander - prstohvat.
priprema
Ako pecite meso u pećnici kao cjelinu, a zatim samo u foliju ili rukavu. Tako će sačuvati juiciness i uspjeti nevjerojatno ukusna. U tu svrhu je svinjetina ili teleća pulpa bez kostiju.
U idealnom slučaju, meso za meso treba marinirati nekoliko sati. Da biste to učinili, isperite ga, namočite vlagu, a zatim ga trljajte mješavinom grube soli, mljevenog papra i korijandra, sušenog bosiljka ili talijanskoga bilja, kao i stisnute češnjaka kroz tisak ili fino usitnjene. Na kraju dodajemo komad majoneze i obrišite ga sa svih strana.
Marinirano meso stavlja se na presavijeni dio folije, zapečaćeno tako da sokovi ne propuštaju pri pečenju i stavljaju se na peć za pečenje u pećnici pećnice do 210 stupnjeva. Nakon sat vremena, ako je svinjetina, a nakon osamdeset minuta - ako je teletina, uklonimo paket na ploči, pustimo lagano ili potpuno (po želji), a zatim razvijemo foliju, odrežimo komad u dijelove i poslužimo je za stolom.
Meso pečeno u pećnici s krumpirom i gljivama
sastojci:
- svinjetina ili teletina (bez kostiju) - 610 g;
- krumpir - 990 g;
- gljive - 220 g;
- žarulje žarulja - 165 g;
- začinjeni tvrdi sir - 145 g;
- začina za meso - okus;
- majoneza (idealno domaća) - 185-230 g;
- sušeni bosiljak ili provansni bilje - 2 piskavica;
- gruba sol i mljeveni crni papar - na okus
- kopra (svježe zelje) - mala hrpa.
priprema
Svinjetina ili teletina za pečenje u pećnici s krumpirom i gljivama, najprije morate malo kiseliti. Da biste to učinili, rezati proizvod na kriške do jednog i pol centimetara debljine i tukli ih s kuhanje čekić. Zatim dodamo komade soli, mljevenog papra i sezoni željenim začinima. Ostavite meso u zdjelici nekoliko sati, a za to vrijeme pripremit ćemo preostale dijelove jela. Krumpir se očisti i izreže u tanke krugove i luk na prstenove.
Gljive se prerađuju ovisno o podrijetlu. Nakon pranja šumskog proizvoda, nakon pranja potrebno je dodatno kuhati dvadeset minuta u slanoj vodi, a šampinjoni se mogu odmah rezati bez prethodne toplinske obrade. Također smo mljeveno od tvrdog rešetkastog sira i odrezali smo grančice kopriva oštrim nožem.
Izrađujući jelo, širimo početno marinirani meso u uljni spremnik za pečenje, raspršili prstenove luka na vrhu i gljive na njima. Posipajte sloj gljiva koprom, širite šalice krumpira na vrhu i objesite jelo s domaćom majonezom.
Sada ostaje čekati posudu za prženje u pećnici. Da biste to učinili, zagrijavamo ga do 200 stupnjeva i postavimo brojilo za četrdeset minuta, ako se svinjetina uzima za pečenje i jedan sat - ako je teletina. U posljednjem slučaju, prvih dvadeset minuta pripremiti jelo ispod listova folije.
Meso pečeno u bundama
sastojci:
- mala bundeva - 2,2-2,4 kg;
- svinjetina - 640 g;
- mrkva - 90 g;
- luk - 95 g;
- krumpir - 640 g;
- pročišćena voda - 390 ml;
- suncokretovo ulje, bez mirisa - 35 ml;
- sušeni bosiljak ili talijansko suho bilje - 2 prsta;
- gruba sol - 15-20 g;
- crni papar (tlo) - 2 prstiju.
priprema
Nevjerojatno originalno, ukusno i spektakularno jelo može se pripremiti prema ovom receptu. Da bismo to učinili, potrebna nam je mala bundeva koja je na početku mina odrezala vrh kao poklopac, a unutarnju pulpu sjemenke smo strugali.
U tavi smo u početku zalijevali luk i mrkvu u suncokretovom ulju, a zatim dodali sjeckani meso, a još deset minuta kasnije, zacrli krumpir. Dodajte vodu, dodajte sol, papar, bosiljak i začini i pecite još pet minuta. Zamijenimo sadržaj posude zajedno s tekućinom u bocu "lonac", pokrimo ga s "poklopcem", postavimo posudu u posudu za pečenje i ulijimo malo vode na dno. Sad sastavimo foliju i šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva u trajanju od pola sata.