Pečena patka
Pečena patka, kuhana prema našim receptima, ispostavlja se da je vrlo ukusna: s hrskavom i ukusnom korom ispod koje se nalazi najuporniji meso peradi! Poznavajući nekoliko tajni, lako možete kuhati pticu, od koje će biti nemoguće odvojiti! Ukrasiti za takvo jelo može se poslužiti kaša od heljde , pire krumpir ili hrskavu rižu. Razmotrimo s tobom kako pravilno i ukusno pecite patka.
Pečena patka s heljda
sastojci:
- patka - 2 kg;
- začini;
- lišajni list
Za punjenje:
- heljda - 150 g;
- piletina jetre i patke - 300 g;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- luk - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Oprati patku, s grudima i protrljati ga iznutra i izvana solom i paprom. Onda smo omotali pticu u vrećicu i stavili je u hladnjak 30 minuta. Ovoga puta, dok pripremate punjenje: Kuhajte kašu od heljde u omjeru 1: 2, ulijte čašu hladnom vodom, soli i stavite na vatru. Nakon toga uklonite posudu s gotovom kašom iz peći, omotajte ručnikom i prošetajte. Peel i isjeckati luk, i proces gljiva i izrezati ih na kriške. Pileća jetra i patke su mljevene i stavljene na stranu.
U biljnom ulju, prolazite luk, dodajte gljive, sol i pržite dok se tekućina ne isparila. Pecite jetru i patke u drugu čistu posudu. Zatim, pomiješajte heljde s gljivama i jetrom, bacajte lišće listova i sezoni sa začinima. Sada nježno povucite kožu sa strane vrata patke i šivajte rupom čvrstom nitom.
Koristite žlicu, stavite pticu s pripremljenom smjesom i šivajte rupom od dna. Stavite pticu u kulinarsku rukav, pričvrstite je s obje strane i stavite je na pečenje. Pecimo jelo u dobro zagrijanoj peći 2 sata na 170 stupnjeva. 30 minuta prije kraja pakiranja i ostavite pticu lagano usehljenom. Pažljivo uklonite sve niti i poslužite patku pečenu u rukavu na stol.
Recept za pečenu patku u pećnici
sastojci:
- polovica patka - 2 kg;
- češnjak - 1 kom .;
- krumpir - 1 kg;
- začini;
- majoneze;
- biljno ulje;
- svježe zelje - za ukras.
priprema
Oprujemo trupla pataka i osušimo papirnatim ručnikom. Dalje, nastavite s pripremom marinade: očistite češnjak, stisnite ga, dodajte majoneze, dodajte sol, papar i pomiješajte. Peel krumpir i izrezati na tanke kriške. Tada smo trljati patke sa svih strana pripremljenom oštrom smjesom i stavimo je na ploču za pečenje s maslacem.
Dodajte krumpir ptičici, dodajte malo soli i zategnite foliju za pečenje. Pošaljite jelo u zagrijanu pećnicu i peći na 200 stupnjeva oko 1 sat. Nakon toga, folija pažljivo ukloni i kuha još 20 minuta, sve do ružičaste. Poslužite pečenu patku s krumpirom na stolu, garnirano svježim peršinom.
Recept s pečenim patkama
sastojci:
- patka - 1 kom;
- celer - 2 kom .;
- začini.
Za marinadu:
- narančasta - 1 kom .;
- začini;
- limun - 1 kom .;
- maslinovo ulje.
Za glazuru:
- narančasta - 1 kom .;
- slatko vino - 2 tbsp. žlice;
- med - 2 žlice. žlica.
priprema
Patka proces i operite. U zdjelu, umiješajte sok od limuna, sok od naranče, maslinovo ulje i začine. Stavite pticu u 
rezultirajuće marinade i poslati 3 sata u hladnjak. Izrežite narančastu boju u 4 komada i napunite ih s celerastim stablima i nakon nekog vremena s kiselom patkom. Nakon toga, stavite pticu u posudu za pečenje i stavite posudu 2 sata u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva, zalivši se s oslobođenim sokom.
Sada napravimo glazuru. Pomiješajte sok od naranče s medom i vinom. Zatim stavite smjesu na vatru i iskuhajte. Kuhajte glazuru na željenu konzistenciju, izvadite iz peći i sipajte sirup preko patke, pečen narančama.