Pecen pile s krumpirom
Pileće meso je jedna od najpopularnijih, pristupačnijih i lako probavljivih vrsta mesnih proizvoda. Pileće meso može se kuhati u različitim vrstama jela na različite načine. Jedan od najjednostavnijih, najuspješnijih i zdravijih načina kuhanja piletine je pečenje u pećnici. Pogled na pileće pecivo je odličan, savršen je i za svakodnevni stol i na svečanu.
Recite nam kako pecite pile.
Naravno, možete peći cijelo pileće, ali nisu svi dijelovi njezinih trupova dobri za pečenje (neki od njih su bolji za pripremu drugih jela). Nalozi i šiljci su najprikladniji za pečenje. Osim toga, pojedinačni dijelovi piletine su pečeni mnogo brže, a to je važno, osobito ako kuhamo pečenu piletinu s krumpirom. Naravno, u svakom slučaju, bolje je kuhati od mladog ohlađenog pileta (a ne od smrznutog). Pogotovo za stol za odmor.
Recept za piletinu pecenu u pivu s krumpirom
sastojci:
- piletina bedara (i / ili nogu) - 1 kg;
- suhe začine (po vašem ukusu, možete koristiti gotove smjese, bez glutamata i soli);
- češnjak - 4 češnja;
- svježi mirisni zelenilo (po izboru);
- lagano živo pivo bez konzervansa - 100 ml.
priprema
Prvo, pripremite meso (mora biti čisto, bez ostatka perja).
Ako želite, možete svrstavati kukove na 2 komada (to će biti prikladnije za jelo), iako je, naravno, bolje kupiti manja od mladih ptica koje su, usput, ukusnije.
Stavite komade piletine u zdjelu. Dodajte suhe začine u željenu količinu, nasjeckani češnjak i nasjeckani zelje. Moguće je i malo soli. Puno ulaze u zdjelu piva i miješaju. Pomiješajte piletinu u pivo najmanje 40 minuta, ili bolje od 2 sata. Nakon što je prošlo pravo vrijeme, operemo piletinu (ako to nije učinjeno u procesu pečenja, kora je prebrzo karamelizirana) i osušimo ga s salvama.
Pločicu za pečenje, oblik ili posudu za prženje (po mogućnosti oblik s stranama za komprimiranje komada) masnoće s masnoćom pilića i položite meso. Ne prekrivaj.
Stavite kalup u predgrijanu pećnicu. Peći se na prosječnoj temperaturi od oko 50-60 minuta (ovisno o pećnici). U procesu pečenja dvaput pospite mesom pivo. Spremnost se ocjenjuje izgledom i okusom (to će biti vrlo apetitno). Kora bi trebala biti zlatna i rumena.
Htjeli smo pečeni piletinu s krumpirom. Izaberite male duguljaste korijene iste veličine (po stopi od 2-4 komada po osobi). Krumpir se može kuhati odljepljen, ili "u odori", ili opet peći, "u uniformi". Prije posluživanja, sipati umak, koji je ispao kada pečenje piletine.
Možete ga ispeći s piletinom, a zatim ćemo ga očistiti, izrezati svaki krumpir duž poprečnog presjeka (mali može biti cijeli ili polovica) i staviti ga u obliku, iznad - piletina i pecite, ali posipati s pivo manje obilno. U procesu prženja krumpira natopljenim pirećim sokom i masnoćom oslobođenim od mesa - to će biti ukusno.
Možete pecetati piletinu s krumpirom u rukavu. Ako se ne bojiš, možete upotrijebiti gotove rukavice celofana za pečenje. Ali bolje je napraviti vrećicu hrane, to nije teško. Naravno, kada pečete u rukavu ili u foliji, piletina neće imati tako lijepu zlatnu smeđu kore. Međutim, neki zadržavaju prehranu.
Dijetarni recept za pečenu piletinu
priprema
Pileći filet (komadići mesa iz dojke), lagano začinjenim začinskim biljem, ako je dopušteno i kompaktno pakirajte svaki komad u foliju (bolje ga je masirati i / ili barem posipati vodom tako da se meso ne lijepi). Stavite pakirane komade na lim za pečenje ili žicu za žicu i pecite jedan sat. Kuhajte krumpir (može se pili) ili peći zasebno. Poslužuje se umakom, jer je pileća prsa dosta "suha" mesa, može se lijepo rezati na kriške.
Za pečenje piletina s krumpirom Može se poslužiti svjetlo stolno vino, tamno ili lagano pivo.