Asafoetida - korisna svojstva i kontraindikacije
Začini su posebna kulinarska kategorija. Nisu hrana, ali to je začini koji svakom jelu pružaju jedinstveni ukus. Međutim, mnogi se začina koriste i za povećanje stupnja korisnosti hrane. Na primjer, poznato je da vruće paprike i kurkuma pomažu u ubrzavanju probavnih procesa, tvarni đumbir potiče pročišćavanje itd. Mnogo korisnih svojstava i posjeduje asafoetida. Ovaj začin nije vrlo popularan među kućanicama, prvenstveno zbog niske prevalencije. Osim toga, ne svi sviđaju specifičan miris i okus asafoetide, koji ima nadimak "loš duh". I zaista, začinjeno, mirišu na trulim lukovima, teško može izazvati niz apetita. Dakle, najčešće asafetida pomiješana s drugim začinima, rižom ili kukuruznim brašnom.
Sastav asafoetidae
Ovaj začin dobiva se iz korijena iste biljke, ili bolje od posebnog mliječnog soka koji se nalazi u njima. Kada dođe u dodir s zrakom, zamrzava se u obliku ugrušaka smole. A ovo je buduće začin, koje se tek treba pržiti u ulju i tlu u praškastu državu. U suhoj tvari asaftoida postoje esencijalna ulja, ferulinska kiselina, kumarin, terpeni i druge aktivne tvari. I u ovome se može usporediti s češnjakom i lukom, pa se u Aziji upotrebljava u usporedbi s tim začinjenim biljkama.
Korisna svojstva i kontraindikacije za asafoetidae
Pravilnom upotrebom, začin može dati hranu potpuno neobičnom plemenitom ukusu. Obično se dodaje u povrće, jer je u kombinaciji s mesom i ribom "izgubljeno". Količina začina treba strogo mjeriti, inače hrana može biti beznadno razmažena.
Osim originalnih svojstava okusa, prednost asafoetide leži u njegovu pozitivnom 
utjecaj na probavni proces. Optimizira rad crijeva, sprječava eruciju i nadutost , a također ima i lak analgetski učinak. Iz tog razloga, začini se često koriste kao sastojak raznih tradicionalnih lijekova. Na primjer, losioni s njim oslobađaju bol u zglobovima i donjem dijelu leđa, ublažavaju glavobolje itd.
Osim korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije u asafoetidi. Ne mogu ga konzumirati osobe s alergijama, osobe s problemima u želucu i one koji pate od problema s kožom.