Od jabuka možete napraviti ne samo ukusnu, ali i izuzetno zdravu domaću marmeladu. Kako provesti takvu ideju kod kuće u kuhinji, danas ćemo reći u našim receptima.
sastojci:
priprema
Za pripremu marmelade, idealni su aromatski, slatki i kiseli Antonov jabuke. U njima postoji dovoljna količina pektina i stoga se dobiva marmelada i bez dodavanja želatine je gusta i savršeno drži oblik. Voće treba prati, osušiti i od sjemena ukloniti iz srži. Nije preporučljivo skinuti kožu. Rezač od jabuke izrezati smo u proizvoljne kriške, koje smo stavili u višeslojnu posudu i prilagodili uređaj na način rada "Prigušivanje". Nakon 55 minuta rada uređaja stavite kuhanu masu jabuke u zdjelu i pomiješajte s miješalicom dok se ne postigne maksimalna jednolika tekstura.
Povratite pire krumpir u tavi, dodajte šećer, mljeveni cimet, promiješajte i nastavite kuhati marmeladu u istom načinu rada na sat i pol. S vremena na vrijeme promiješajte masu jabuke, osobito u posljednjih pola sata pripreme. Provjeravamo spremnost baze marmelade tako da preko nje namočemo lopaticu. Ako se formira neizvrgavajući utor, širite masu u silikonskim posudama i pustite da se ohladi i zamrznu, najprije u sobnim uvjetima, a zatim na polici hladnjaka.
Gotova marmelada može se jesti u šećer u prahu ili šećer po želji.
sastojci:
priprema
Antonov moje jabuke, očistiti kožu i izrezati srca sa sjemenskim kutijama. Sva otpada stavlja se u lonac za umake, ulijte u malo vode i izbacuje vatru. Kuhajte sadržaj oko pedeset minuta, a zatim temeljito namazajte kroz sito, odvajajući pire od teških nečistoća. Rezultirajući pektinski koncentrat (pire) se vraća u posudu za lonce, dodati mljevenu pulpu jabuke i kuhati preko umjerene topline uz kontinuirano miješanje dvadeset minuta. Sada bacamo mješavinu mješalicom ili ga ponovno poravnamo kroz sito, zatim ga stavimo na vatru i dodamo đumbir u ovoj fazi. Kuhajte marmeladu najmanje sat vremena. Kada je spremna, masa će početi zaostajati, dok se miješaju sa zidova posude.
Osnova marmelade je začinjena s okusom meda ili pšeničnog smeđeg šećera i položena na listove pergamenta na limu za pečenje s razmakom od oko 1,5 cm i na nekoj udaljenosti širimo polovice oraha. Poslali smo poslasticu za sušenje u pećnici zagrijani do 70 stupnjeva, prilagođeni konvekcijskom načinu i sušeni nekoliko sati. Spremna marmelada treba lako odvojiti od pergamenta.
Prazno ostavimo na sobnoj temperaturi još jedan dan, nakon čega smo rezati na dijelove kriške oštrim nožem ili škarama, tako da svaka ima jednu maticu, stavlja u papirnatu vrećicu i pohrani je na policu hladnjaka.
sastojci:
priprema
Kuhanje takve marmelade je vrlo jednostavno i brzo. Dovoljno je nekoliko minuta potaknuti želatinu u topli sok od jabuka i tijekom tog vremena zagrijavati vodu sa šećerom sve dok se svi kristali ne otopi i kuhaju. Sada izvadite spremnik iz vrućine, ulijte u tanku struju sok s želatinskim granulama, promiješajte dok se ne otopite i ulijte u silikonske posude. Nakon hlađenja delicija u sobnim uvjetima i naknadnog skrućivanja na polici hladnjaka, možemo je, po želji, probati s dodatnim šećerom ili šećerom u prahu.